Geeignete Gewürze für Putenfleisch
Pute ist eines der beliebtesten Geflügel für die Festtagstafel. Sie ist auch äußerst gesund und viele ziehen sie dem Hähnchenfleisch vor. 100 g gekochtes Putenfleisch enthalten 30 g Proteine, bei nur 160 kcal. Außerdem ist dieses Fleisch reich an Zink und B-Vitaminen, sowie Selen. Es ist frei von schädlichen Fetten und Cholesterin und gehört in den Speiseplan eines jeden Sportlers.
Allerdings ist die Zubereitung dieses Fleisches manchmal eine Herausforderung. Die größte davon ist: Wie würzt man Putenfleisch richtig, um den Geschmack zu verbessern?
Als Faustregel gilt, dass die Gewürze, die für Hähnchen verwendet werden, auch zur Pute passen. Dies bedeutet leichtere und frischere Aromen, wobei eine knusprige Kräuterkruste besonders beliebt ist.
Dies ist leicht zu erreichen, sowohl beim Braten einer ganzen Pute als auch bei der Zubereitung eines Filetstücks oder einer Keule. Sie brauchen dazu Butter und frische Kräuter. Die Butter schmelzen und die Kräuter fein hacken. Sie können eine beliebige Mischung verwenden, z.B. nur Dill, aber auch eine mediterrane Mischung aus Oregano, Basilikum und schwarzem Pfeffer.
Sie können die Butter auch durch Olivenöl ersetzen. In diesem Fall sind in der Regel die in der mediterranen Küche beliebten Gewürze besser geeignet. Wir haben sie bereits aufgelistet, es sind Oregano, Basilikum, schwarzer Pfeffer und Rosmarin.
Besonders geeignet ist auch Petersilie. Der Trick dabei ist, frische zu wählen, die sie sehr fein hacken, sie passt gut in Kombination mit Butter. Ein klassisches Gewürz für Putenfleisch ist auch Salbei. Dieses Gewürz ist in unseren Breitengraden nicht sehr beliebt, aber es verleiht den Gerichten einen einzigartigen Geschmack.
Auch die klassischen Zwiebeln und Knoblauch passen gut zur Pute. Sie können Knoblauch in die Kräuterbutter geben, die sie zu Hause zubereiten, aus geschmolzener Butter, frischen Kräutern und ein paar Knoblauchzehen.
Sie können auch einen unkonventionellen Ansatz wählen, verwenden sie den Saft verschiedener Zitrusfrüchte, um ihre Pute zu würzen. Da das Fleisch leicht ist, passen Orangensaft und Orangenschalen, sowie Preiselbeeren besonders gut dazu. Sie können sie auch in Weißwein oder Bier marinieren, all diese Zutaten machen das Fleisch noch zarter.
