Johannisbrotmehl - Nutzen und Verwendung
Inhaltsverzeichnis:
Johannisbrotpulver, auch Johannisbrotmehl genannt, ist eine Alternative zum Kakaopulver. Das Mehl, wird aus getrockneten und gebackenen Johannisbrotbohnen hergestellt, die zu einem feinen Pulver gemahlen werden.
Dieses Mehl ist süß und hat einen einzigartigen Geschmack. Es wird oft als natürlicher Süßstoff in verschiedenen Backwaren und Desserts verwendet.
Nährwertangaben für 2 EL Johannisbrotmehl:
Zucker 6 gr
Natrium 0 g
Kalzium 42 mg
Fasern 5 g
Eisen 0.35 g
Magnesium 6 mg
Kalium 99 mg
Riboflavin 0.055 mg
Niacin 0.228 mg
Eigenschaften und Vorteile von Johannisbrotmehl
Die gesundheitlichen Vorteile von Johannisbrot, sind nachgewiesen. Die Aufnahme in ihr tägliches Menü, kann ihrer Gesundheit nur Vorteile bringen. Zu den Vorteilen des Verzehrs von Johannisbrotmehl gehören:
- Von Natur aus fettarm
Johannisbrotmehl enthält praktisch kein Fett. Wenn sie sich fettarm ernähren, ist dieses Mehl eine gute Wahl für sie. Denken sie nur daran, dass es einen höheren Zucker- und Kohlenhydratgehalt hat, als Kakaopulver.
- Niedriger Natriumgehalt
Johannisbrotmehl enthält kein Natrium. Dies ist eine großartige Variante für Menschen, die eine natriumarme Diät einhalten.
- Enthält Calcium, aber keine Oxalate
Calcium ist ein Mineral, das für die Knochengesundheit wichtig ist. Es hilft auch dem Herzen, den Nerven und den Muskeln, richtig zu funktionieren. Zwei Esslöffel Johannisbrotkernmehl, enthalten 42 mg Calcium. Kakao enthält Oxalate, Verbindungen, die die Fähigkeit ihres Körpers, Kalzium aufzunehmen, verringern. Johannisbrot hingegen enthält keine Oxalate.
- Hoher Ballaststoffgehalt
Zwei Esslöffel Johannisbrotmehl, enthalten fast 5 g Ballaststoffe und diese Menge entspricht über 20 % der empfohlenen Tagesdosis.
Fasern helfen:
Länger satt zu bleiben
Beugen Verstopfungen vor
Sorgen für einen gesunden Darm
Kontrollieren den Blutzucker
Senken das Cholesterin
Gluten ist ein Protein, das in Weizen, Gerste, Roggen und anderem Getreide vorkommt. Bei manchen Menschen, löst Gluten ihr Immunsystem aus, um den Dünndarm anzugreifen. Dieser Zustand wird Zöliakie genannt. Wenn sie an Zöliakie leiden oder auf Gluten empfindlich reagieren, sollten sie glutenhaltige Lebensmittel meiden. Johannisbrotmehl ist glutenfrei und eine tolle Alternative für Menschen, die es nicht vertragen.
- Hilft bei Durchfall
Johannisbrotmehl, wird auch verwendet, als natürliches Heilmittel gegen Durchfall, aufgrund seines Gerbstoffgehalts.
- Entkoffeiniert
Johannisbrotmehl, enthält kein Koffein. Das sind gute Nachrichten für koffeinempfindliche Menschen, die nach einem Schokoladenersatz suchen. Koffein hat eine große, belebende Wirkung, aber zu viel kann unangenehme Nebenwirkungen haben wie zum Beispiel:
Schlaflosigkeit
Schneller Herzschlag
Nervosität
Reizbarkeit
Magenprobleme
Muskelzittern
- Eine gute Quelle für Antioxidantien
Johannisbrotfasern, sind eine reiche Quelle an polyphenolischer Antioxidantien - hauptsächlich Gallussäure und Flavonoide. Sowohl Gallussäure, als auch Flavonoide, reduzieren nachweislich oxidativen Stress.
- Kein Tyramin
Johannisbrot, enthält kein Tyramin und gilt als unbedenklich, wenn sie häufig Migräneanfälle haben.
Verwendungsmöglichkeiten für Johannisbrotmehl:
- Fügen sie Johannisbrotkernmehl zu Smoothie hinzu;
- Johannisbrotmehl auf Joghurt oder Eiscreme streuen;
- Fügen sie ihrem Lieblingsbrotteig oder Pfannkuchenteig, Johannisbrotmehl hinzu;
- Bereiten sie anstelle von heißer Schokolade, ein heißes Johannisbrotgetränk zu;
- Machen sie einen cremigen Johannisbrotpudding;
- Machen sie sich Johannisbrot Brownies.
