Rübenblätter - Nutzen und Anwendungen

Die meisten essen nur die Wurzel der Rübe, ohne zu wissen, dass ihre Blätter nicht weniger nützlich sind. Meistens werden sie für das Futter von Weidetieren genommen, aber wenn man über gewisse Kenntnisse und geeignete Rezepte mit Rüben verfügt, kann man mit den nützlichen Rübenblättern auch gesunde und schmackhafte Gerichte zubereiten.

Warum der Verwendung der grünen Teile der Rüben nützlich ist und ob es sich wirklich lohnt, diesem Teil der Wurzelpflanze Aufmerksamkeit zu schenken, versuchen wir hier herauszufinden.

Rübenblätter wurden bereits von unseren Vorfahren verehrt, von denen man viele Rezepte für ihre Zubereitung übernehmen kann. Die Aufnahme in die Ernährung trägt dazu bei, die Gesundheit über viele Jahre hinweg zu erhalten, was vor allem auf das Vorhandensein von Ascorbinsäure (bekämpft Depressionen und stärkt die empfindlichen Kapillaren) und Folsäure (aktiviert das Gehirn und das Nervensystem) zurückzuführen ist.

Rübenblätter sind reich an wohltuenden Bestandteilen und ihr regelmäßiger Verzehr kann eine starke Entgiftung verschiedener Organe in unserem Körper bewirken. Unter den nützlichen Stoffen der Rübenblätter sind u.a. folgende Bestandteile hervorzuheben:

- B-Vitamine - B1, B2, B6, B9 - sind für den Stoffwechsel verantwortlich und notwendig für das normale Funktionieren des Nervensystems, die Stärkung der Immunität, das optimale Funktionieren des Herzens und anderer innerer Organe;

- Vitamin A (reichlich in Rübenblättern enthalten) - es ist für die rechtzeitige Verjüngung der Hautzellen, die Sehschärfe und das reibungslose Funktionieren des Verdauungssystems verantwortlich;

- Vitamin PP (Nikotinsäure) - ist direkt an den oxidativ-reduktiven Prozessen beteiligt, die für den Fettstoffwechsel notwendig sind, verhindert außerdem die Ansammlung von Cholesterin im Blut und verbessert den Stoffwechsel;

- Mineralien - Magnesium, Eisen, Aluminium, Kupfer, Kalzium, Chlor und viele andere Makro- und Spurenelemente, die für das normale Funktionieren des Körpers notwendig sind. Flavonoide sind Stoffe die entzündungshemmend wirken, Schadstoffen im Körper reinigen und den Stoffwechsel verbessern.

- Organische Säuren, Carotinoide und Aminosäuren stärken den Körper ebenfalls.

Folsäure nimmt in der Ernährung von schwangeren Frauen einen sehr wichtigen Platz ein, da sie dazu beiträgt, Probleme bei der intrauterinen Entwicklung des Fötus zu vermeiden. Carotinoide wirken sich positiv auf die Sehkraft aus und sind eine gute Vorbeugung gegen Krebs, insbesondere Lungenkrebs und verringern das Risiko einer koronaren Herzerkrankung.

Cholin (Vitamin B4) - wirkt sich positiv auf den Zustand der Leber aus und verhindert ihre Verfettung.

Pektinstoffe hemmen die Aktivität schädlicher Darmbakterien, was sich positiv auf den Stoffwechsel auswirkt und die regelmäßige Einnahme solcher Kräuter schützt sie vor Arteriosklerose.

Der regelmäßige Verzehr von Rübenblättern trägt zur allgemeinen Gesundheit des Körpers bei, durch:

- Normalisierung der Verdauung (Rübenblätter haben wie die Wurzeln eine leicht abführende Wirkung und helfen, den Darm von Giftstoffen und anderen schädlichen Verbindungen zu reinigen);

- Regulierung des Stoffwechsels (der Fettstoffwechsel wird beschleunigt, die Produktion von Verdauungssäften und -enzymen wird angeregt);

- Verjüngung der Zellen und des Gewebes (die nützlichen Bestandteile der Blätter von Rübenwurzeln tragen zur Bildung neuer Zellen bei, stimulieren das Wachstum und die Entwicklung des Gewebes und verlangsamen so die Alterung von Organen);

- Verbesserung der Herzfunktion (der hohe Gehalt an Vitaminen, insbesondere B9, wirkt sich positiv auf den Zustand der Blutgefäße aus und trägt zur Auflösung von Blutgerinnseln und Cholesterinablagerungen bei).