Butterkürbis - Nutzen und kulinarische Verwendung
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Wenn wir ein typisches Beispiel für eine universelle Nutzpflanze definieren sollen, dann ist der Kürbis wohl der Beste dafür. Er gehört zu den Fruchtgemüsen und findet unglaublich viele kulinarische Verwendungsmöglichkeiten, vom Hauptgericht bis zu einem fruchtigen Kürbisgetränk. Als Gericht ist er für jeden geeignet, auch während einer Diät, denn er enthält wenig Kalorien und macht gut satt.
Auch bei diesem Mitglied der Familie der Melonen gibt es eine wahre Fülle an Sorten. Für Neulinge ist es schwierig die richtige Sorte für ihre Bedürfnisse auszuwählen, daher ist es am besten, ihrem Gärtnern zu vertrauen. Sie entscheiden sich am häufigsten für den Butterkürbis. Es handelt sich um eine Hybridsorte niederländischen Ursprungs. Er wird bevorzugt, weil er einfach im Anbau ist und allen Wetterbedingungen standhält.
Der Geschmack des Butterkürbis und seine Verwendung in verschiedenen Kürbisrezepten sind für Köche jedoch wichtiger, aber auch die gesundheitlichen Vorteile sollten nicht außer Acht gelassen werden. Man kann sagen, dass das Fruchtfleisch des Kürbisses viel Zellulose enthält und einen ungewöhnlich angenehmen Geschmack hat.
Er kann sicherlich zu den Nahrungsmitteln mit einer reichen, biochemischen Zusammensetzung gezählt werden. Er enthält Vitamine der Gruppen B, A, C, PP, H, K, Mikro- und Makroelemente, darunter Kalium, Kalzium, Magnesium, Natrium, Jod, Zink und andere. Die mehrfach ungesättigten Fettsäuren in ihm sind besonders wertvoll in der Zusammensetzung des Butterkürbis und sein Kaloriengehalt beträgt nur 22 kcal in 100 g Frucht.
Das leuchtend orangefarbene Fruchtfleisch des Kürbisses hat im reifen Zustand einen angenehm nussigen Geschmack. Diese delikate Sorte zeichnet sich durch ihren hervorragenden Geschmack und dem geringen Zuckergehalt aus.
Kulinarische Verwendung von Butterkürbis
Butterkürbis wird für die Zubereitung von verschiedenen Müslis, für Kürbiscremesuppen oder auch zum Backen verwendet. Auch für eine Vielzahl von Dessertrezepten wird Kürbispüree verwendet. Butterkürbis kann mit Walnüssen und Honig oder anderen Leckereien gefüllt werden. Wenn man ihn in den Kuchenteig gibt, erhält zum Beispiel einen Kürbispie mit angenehm nussigen Geschmack.
Mit am leckersten ist gebackener Kürbis, hier ist ein sehr leckeres Rezept für gebackenen Butterkürbis.
Dazu braucht man 1 Kürbis, der in 4 Stücke geschnitten und in einer Auflaufform mit einem Finger breit Wasser angeordnet wird. Auf jedes Stück 2 EL Erdbeermarmelade geben, mit Rosinen bestreuen und mit Alufolie abdecken. Im Backofen bei 200 Grad, für etwa 30-40 Minuten backen. Dann die Alufolie entfernen und weiter backen lassen, bis das Wasser verdunstet und der Kürbis schön gebräunt ist. Wenn der Kürbis herausgenommen wird, mit einigen zerstoßenen Walnüssen bestreuen.
