Lollo Rosso - Eigenschaften, Nutzen und Verwendung
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Ohne Ihre Zeit zu verschwenden, finden sie hier eine kurze Einführung, was sich hinter dem Namen des Salates Lollo Rosso verbirgt.
Die Eigenschaften von Lolo Rosso
Hinter dem ausgefallenen Namen Lollo Rosso verbirgt sich eigentlich der sogenannte rote Feldsalat. Seine Blätter sind anfangs zart blassgrün gefärbt, nehmen aber mit der Zeit eine ziegelrote Farbe an. In Italien wird er das ganze Jahr über angebaut, aber wenn man einen Garten oder einen Wintergarten hat, kann man ihn auch leicht zu Hause anbauen.
Vorteile durch Lollo Rosso
Wie jedes andere Salatgemüse ist Lollo Rosso ein natürliches Antioxidans. Wie Zwiebeln, ist er auch reich an Quercetin, einer Substanz, welche das Immunsystem auf natürliche Weise stärkt und bei Asthma und Allergien empfohlen wird.
Eine Studie hat ergeben, dass die Kombination von Quercetin mit Vitamin C auch bei einer Parodontalerkrankung eine positive Wirkung hat. Und zu guter Letzt, der Verzehr von Lollo Rosso in Kombination mit Vitamin C-reichen Lebensmitteln senkt das Risiko für Diabetes, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und sogar Krebs.
Verwendung von Lollo Rosso
Zur Zubereitung aller Arten von grünen Salaten wird Lollo Rosso verwendet, aber wegen seines leicht bitteren Geschmacks wird es eher als Ergänzung verwendet. Es ist interessant zu erwähnen, dass Salate mit Lollo Rosso auch sehr gut zu Früchten passen, die zum einen den oben erwähnten leicht bitteren Geschmack abmildern und zum anderen dem Salat eine exotischere und frischere Textur verleihen.
Sie könnten zum Beispiel einen Eisbergsalat, Lollo Rosso und Heidelbeeren mischen. Eisbergsalat, Lollo Rosso und ein Dressing aus Olivenöl, Saurer Sahne, zerbröckeltem Weißkäse und etwas Senf, ist ebenfalls eine sehr gute Kombination. Alle Zutaten für das Dressing vermischen, unter den Salat heben und mit Croutons servieren.
Sie können den Lollo Rosso auch zum Garnieren von Sandwiches oder als Canapé für verschiedene Beilagen oder zu Fleisch verwenden.
Wichtig ist, dass der Lollo Rosso, wie andere Salatsorten vor dem Verzehr gewaschen (am besten in einer Salatschleuder) und gekühlt serviert werden muss, damit er schön knackig bleibt.
