Zeaxanthin - Quellen und Nutzen
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Zeaxanthin ist ein gelber Farbstoff aus der Gruppe der Xanthophylle, gehört zu den sauerstoffhaltigen Carotinoiden und ist ein Isomer von Lutein.
Zeaxanthin findet man in den Chromoplasten von Maiskornzellen und Kreuzdornbeeren, sowie in Ringelblumenblüten. Es ist überall zusammen mit Lutein zu finden.
Es wird von Pflanzen synthetisiert, um Licht zu absorbieren und vor Schäden durch übermäßige UV-Strahlung zu schützen.
Zeaxanthin gelangt mit der Nahrung in den menschlichen Körper und reichert sich im Augengewebe (Makula) an. Es kann auch in den Geweben der Augen aus Lutein synthetisiert werden.
Die synthetische Substanz Zeaxanthin, ein orange-rotes kristallines Pulver, wird durch Extraktion aus pflanzlichen Materialien gewonnen. Die Blüten der roten Ringelblume werden mit einer Schneckenpresse verarbeitet, um den Wassergehalt zu reduzieren. Anschließend werden sie getrocknet, zu Mehl gemahlen und granuliert, das Oleoresin (welches das Zeaxanthin enthält) wird durch Hexanextraktion gewonnen. Die so entstandenen Kristalle werden gereinigt und durch Filtration abgetrennt und anschließend mit Heißluft getrocknet.
Natürliche Nährstoffquellen für Zeaxanthin sind hauptsächlich hellgelbes Gemüse und Obst, sowie dunkelgrünes Blattgemüse. Neben Mais ist Zeaxanthin zusammen mit Lutein in den folgenden Lebensmitteln enthalten:
Rotem Pfeffer, Safran, Karotten, Zitrusfrüchte, Melone, Kürbis, einigen roten Früchte, grünem Salate, Brokkoli, Rosenkohl und Pistazien usw.
Zeaxanthin wird auch bei der Lebensmittelzubereitung als natürlicher Farbstoff oder Lebensmittelzusatzstoff verwendet.
Vorteile durch Zeaxanthin für den menschlichen Körper
Schützt die Makula des Auges vor altersbedingter Makuladegeneration (erhöht die optische Dichte des Makulapigments) und verringert so das Risiko an altersbedingter Blindheit zu erkranken.
Minimierung der zerstörerischen Wirkung von freien Radikalen auf Zellmembranen.
Schützt die Augen vor den schädlichen Auswirkungen ultravioletter Strahlung und blauen Strahlen (es absorbiert blaues Licht und wirkt wie eine innere Sonnenbrille).
Verbessert das Nachtsehen und die Sehschärfe im Allgemeinen (trägt zur Verbesserung des Kontrasts, zur Verringerung von blinden Flecken und zur Erholung von hellem Licht bei).
Ein Mangel an Zeaxanthin kann zu Sehstörungen führen, insbesondere bei der täglichen Nutzung von elektronischen Geräten, deren helle Bildschirme zu Sehstörungen beitragen.
