Woran erkennt man, ob der Fisch frisch und noch haltbar ist?
Auf der Oberfläche von hochwertigem und frischem Fisch, befindet sich eine sehr dünne Schleimschicht. Aber wenn dieser Schleim reichlich vorhanden ist und die Schicht dicker ist, bedeutet das, dass der Fisch zu lange gelagert wurde.
Die Schuppen des Fisches glänzen, wenn er frisch ist. Die Schuppen des frischen Fisches, haften fest an seinem Körper. Die Augen von frischem Fisch sind transparent und hervorstehend. Wenn sie trüb sind, ist dies ein Zeichen für eine Krankheit des Fisches.
Die Kiemen von frischen Fischen, sind farbenprächtig. Wenn sie gräulich sind, kaufen sie keinen Fisch. Fische, die auf zerstoßenem Eis liegen, werden am besten konserviert.
Ob er frisch ist, erfahren sie, indem sie mit dem Finger darauf drücken. Wenn eine Delle auf dem Fisch verbleibt, welche nicht verschwindet, bedeutet dies, dass der Fisch nicht mehr frisch ist.
Der frische Fisch, hat ein charakteristisches Aroma des Meeres oder Flusses, ohne sauer oder faul zu riechen. Der Bauch des Fisches sollte nicht hervorstehen, wenn er frisch ist.
Der frische Fisch hat Flossen und Schwänze, die nicht trocken und nicht gefaltet oder zusammengeklebt sind.
Die Schuppen von lang gelagerten Fischen, sind schwer zu reinigen. Um den frischen Fisch länger frisch zu halten und im Kühlschrank zu lagern, legen sie ihn zwischen zwei Porzellanteller.
Das Fleisch von frischem Qualitätsfisch, ist sehr dicht, elastisch und ziemlich schwer zu entgräten. Gefrorener Qualitätsfisch, hat helle Kiemen und leicht eingefallene Augen. Dies ist der einzige Unterschied zwischen gefrorenem Frisch und frischem Fisch.
In einer beschädigten Verpackung, sollten sie keinen gefrorenen Fisch kaufen. Wenn der Fisch mit viel Eis bedeckt ist, bedeutet dies, dass er aufgetaut und wieder eingefroren wurde.
Wenn sie Flecken auf dem Körper von gefrorenem Fisch bemerken, bedeutet dies, dass er vor dem Einfrieren bereits lange gelagert wurde. Die gelbliche und gräuliche Farbe des gefrorenen Fisches, ist ein Zeichen dafür, dass er verdorben ist.
Gefrorener Fisch, sollte nicht länger als drei Monate in ihrem Gefrierschrank gelagert werden, wenn sie die maximale Menge an Nährstoffen daraus noch genießen möchten.
Wenn sie Fisch lieben, empfehlen wir ihnen, unsere Rezepte für Wolfsbarsch, Dorade, Makrele oder die in unseren Breiten sehr beliebte Forelle, zu probieren.
