Goldene Regeln für die Zubereitung von türkischem Kaffee
Der Türkische Kaffee, der auch als Kaffee aus dem Cezve bekannt ist, symbolisiert eine Technik der Kaffeezubereitung, die zur Ikone geworden ist. Er wird in einer speziellen Kaffeekanne aus gekochten feinen Kaffeebohnen zubereitet und oft mit Zucker versetzt. Er wird mit dem Bodensatz serviert, mit dem auch Wahrsager versuchen, die Zukunft vorherzusagen.
Interessanterweise ist der Türkische Kaffee in verschiedenen Ländern auch unter verschiedenen Namen bekannt, als arabischer, griechischer oder armenischer. Er ist im Nahen Osten, im Kaukasus, in Nordafrika und auf dem Balkan beliebt. Die Kultur des Kaffeetrinkens in Cafés nahm ihren Anfang im Osmanischen Reich, und es ist nicht verwunderlich, dass es in diesen Teilen der Welt die wichtigste Art ist, das koffeinhaltige Getränk zu trinken.
Bevor wir zu den goldenen Regeln der Zubereitung von türkischem Kaffee kommen, müssen wir auf die notwendigen Utensilien und Geräte hinweisen, die benötigt werden. Zuallererst brauchen sie den typischen Kaffekocher, besser bekannt als Cezve, einen Löffel und natürlich eine Kochplatte. Der Löffel wird benötigt, um die benötigte Menge an Kaffee und Zucker abzumessen. Die Zutaten des Getränks sind fein gemahlener Kaffee, aber manchmal werden ihm auch Aromazusätze wie Kardamom beigefügt. Man braucht kaltes Wasser und Zucker.
Das Gefäß, in dem der Kaffee zubereitet wird, ist traditionell aus Kupfer und hat einen Holzgriff. Die Größe des Cezve, den wir wählen, hängt vor allem davon ab, wie viele Tassen Kaffee wir zubereiten wollen. Die Größe bestimmt auch einen sehr wichtigen Bestandteil des türkischen Kaffees, den wertvollen Kaffeesatz.
Sie können den aromatischen Türkischen Mokka Kaffee auch zu Hause zubereiten, wenn sie ein paar goldene Regeln beachten. Meistens wird für 1 Tasse 1 voller TL fein gemahlener Kaffee und Zucker (optional) benötigt. Türkischer Kaffee wird auf die folgenden zwei Arten zubereitet:
1. Im Cezve, sobald das Wasser kocht, den Kaffee und Zucker hineingeben. Sobald er kocht, wird der Kaffee vom Herd genommen und erneut zum Kochen gebracht. Der Kaffee muss in der Regel dreimal aufkochen, bis er fertig ist.
2. Kaffee und Zucker werden in einer Kaffeekanne gemischt, mit kaltem Wasser übergossen und für einige Minuten stehen gelassen. Während dieser Zeit findet die Extraktion der Aroma- und Geschmacksstoffe statt.
Die Kaffeekanne wird dann auf niedrige Stufe gestellt. So kocht der Kaffee langsam und bildet einen schönen Kaffeesatz. Nach dem ersten Aufkochen wird der Kaffee vom Herd genommen und erneut zum Kochen gebracht. Wer seinen Kaffee ohne Crema mag, sollte ein paar Tropfen kaltes Wasser über den Kaffee träufeln, nachdem er ihn vom Herd genommen hat.
Auch beim Servieren des fertigen Kaffees müssen einige grundlegende Feinheiten beachtet werden. Die Kaffeekanne mit dem fertigen Kaffee wird auf ein Tablett gestellt, die Tassen (die Filjans) auf kleine Teller und Gläser mit kaltem Wasser.
Wasser ist ein Muss für starken türkischen Kaffee. Es wird angenommen, dass die Kehle von allen anderen Geschmäckern gereinigt wird, wenn man einen Schluck Wasser nimmt und dann den Kaffee trinkt, so dass man das aromatische und starke Getränk voll genießen kann.
Es ist üblich, dass der Gast seinen Kaffee selbst einschenkt. Wenn der Kaffee serviert wird, beginnt immer die älteste Person damit, als Zeichen des Respekts und der Ehrfurcht. Er wird langsam und schluckweise getrunken. Die Tradition schreibt vor, dass zum türkischen Kaffee etwas Süßes gereicht wird, eine kleine Süßigkeit oder ein typisches, orientalisches Dessert.
Manchmal auch nach dem Abendessen begleitet von einem kleinen Aperitif wird der türkische Kaffee serviert. Lokum ist ein fast obligatorischer Teil der Tradition beim Servieren des aromatischen, türkischen Kaffees.
In der Regel werden Kaffeekannen aus Kupfer verwendet, die gut poliert sein müssen.
Wir bieten ihnen ein weiteres, nicht sehr beliebtes, aber äußerst gesundes Rezept, bei dem dem aromatischen Kaffee Eigelb zugesetzt wird.
Türkischer Kaffee mit Eigelb
Türkischer Kaffee wird wie bereits beschrieben zubereitet. Zu einer Tasse Kaffee wird ein halbes, schaumig geschlagenes Eigelb hinzugefügt. Der angenehme und erfrischende Kaffee kann auch als Eiskaffee serviert werden. Das Getränk hat einen hohen Nährwert.
Beachten sie, dass türkischer Kaffee stärker ist als normaler Kaffee. Wenn sie es gewohnt sind, mehrere Tassen Kaffee pro Tag zu trinken, seien sie vorsichtig. Wenn sie sich für den aromatischen türkischen Kaffee entscheiden, beschränken sie sich am besten auf eine Tasse, damit sie danach keine Beschwerden und Unwohlsein erleben.
