Grapefruit
Inhaltsverzeichnis:
Der Grapefruitbaum wird 4.5-6 Meter hoch und hat eine runde Krone aus sich nach oben ausbreitenden Ästen. Die Frucht ist fast rund oder abgeflacht bis leicht birnenförmig, bis zu 10-15 cm breit, mit einer glatten, feinrissigen Schale, die bis zu 1 cm dick ist. Die Farbe der Grapefruit ist blass zitronig, außen manchmal leicht rot und innen weiß, porös und bitter. Ihr Inneres besteht aus 11 bis 14 Segmenten, die durch dünne, häutige, etwas bittere Wände getrennt sind, und ihr Inhalt ist sehr saftig, süß-säuerlich und sehr aromatisch.
Viele Jahre lang hielt man die Grapefruit für eine Varietät der Pampelmuse, bis Zitrusspezialisten 1948 anfingen zu behaupten, es sei eine zufällige Kreuzung zwischen Pampelmuse und Orange. Die Grapefruit wurde erstmals 1750 von Griffith Hughes beschrieben, der sie die „verbotene Frucht“ von Barbados nannte. Im Jahr 1789 berichtete Patrick Brown, dass diese Frucht in den meisten Teilen Jamaikas wuchs. Der volkstümliche Name Grapefruit ist eigentlich auf die falsche Einordnung der Frucht als Rebsorte durch den englischen Botaniker John Lunan zurückzuführen.
Für kommerzielle Zwecke wird Grapefruit hauptsächlich in Jamaika und Trinidad angebaut, breitete sich aber bald auch in Brasilien, Südamerika und Israel aus. 1945/46 produzierten die Vereinigten Staaten und hauptsächlich Florida eine Rekordmenge von 2.285.000 Tonnen Grapefruit. Andere Länder, die die Produktion von Grapefruit aufgenommen haben, sind Mexiko, Argentinien, Zypern, Marokko sowie einige Gebiete Südamerikas.
Grapefruit Inhaltsstoffe
100 g Grapefruit enthalten 34 - 46 kcal und 0.5-1.0 g Protein. 100 g Grapefruitsaft hingegen enthalten 37 - 42 kcal und 0.4-0.5 g Protein. Grapefruit ist auch reich an Kalzium, Phosphor, Eisen und Vitamin A. Grapefruit enthält eine große Menge an Vitamin C, Vitamin B9, Magnesium, Kalium und Lycopin (ein wichtiges Antioxidans). Wenn sie mit der weißen Haut gegessen wird, ist Grapefruit eine großartige Quelle für Pektinfasern.
Grapefruitsorten
Duncan - die Frucht ist rund mit einer sehr hellgelben Schale, hocharomatisch, sehr saftig, mit vielen Kernen. Sie wird kommerziell in Indien angebaut.
Foster - die Frucht ist abgeflacht, mittelgroß, die Schale hellgelb, aber stellenweise gerötet, glatt, innen ebenfalls rosa, trotz der zahlreichen Kerne von guter Qualität. Sie ist nicht sehr beliebt und wird in Florida, Texas, Arizona und Indien angebaut.
Marsh – die führende Grapefruitsorte, die in Florida, Kalifornien, Texas, Arizona, Südamerika, Australien, Südafrika, Israel und Indien angebaut wird. "Oroblanco" - Kreuzung zwischen Grapefruit und Pampelmuse, erfunden 1958 von Genetikern.
Paradise Neville - die Frucht ist abgeflacht, kleiner als eine typische Grapefruit und wird in Florida angebaut.
"Red Blush" - hier sind alle Arten von roten Grapefruits enthalten.
Die Grapefruit gedeiht in einem warmen, subtropischen Klima. Temperaturunterschiede beeinflussen die Dauer des Zeitraums von der Blüte bis zur Fruchtreife. Die Feuchtigkeit des Klimas trägt zur Dicke der Schale bei, in trockenen Klimazonen ist die Schale dick und rau.
Auswahl und Lagerung von Grapefruits
Die Farbe einer Grapefruit kann sehr täuschen. Eine rote Innenfrucht bedeutet nicht immer eine gut ausgereifte Frucht. Ein wichtigeres Kriterium ist der Glanz - ob die Schale Licht reflektiert oder die Farbe einen matten Farbton hat. Kaufen sie Früchte, die für ihre Größe schwer sind und auf Druck sehr leicht nachgeben. Vermeiden sie weiches Obst, das beschädigte ist.
Grapefruit kann ca. eine Woche bei ca. 18 Grad oder 2 bis 3 Wochen im Obstfach eines Kühlschranks gelagert werden. Sowohl die Frucht als auch ihr Saft können eingefroren werden.
Grapefruit in der kulinarischen Küche
Grapefruit wird konsumiert sowohl roh, manchmal leicht gesüßt, als auch wärmebehandelt. Sie wird oft in Obstkuchen, Obstsalaten, Gelatine und Pudding verwendet. Grapefruit wird auch oft in Sirup eingelegt. In Australien wird daraus Marmelade und Gelee hergestellt.
Der Grapefruitsaft ist als Getränk erhältlich - frisch, in Dosen, in Pulverform, konzentriert oder gefroren. Er kann zu ausgezeichnetem Essig oder Wein verarbeitet werden, wenn es sorgfältig fermentiert wird.
Vorteile durch Grapefruit
Die Grapefruitschale wird kandiert und ist eine wichtige Pektinquelle für die Konservierung anderer Früchte. Das Öl aus der Schale, gepresst oder destilliert, wird häufig zum Aromatisieren von Erfrischungsgetränken verwendet. Der Hauptbestandteil dieses Öls ist Nucaton, das bei Zugabe zu pulverisiertem Grapefruitsaft den Geschmack des aufgelösten Safts verstärkt. Naringin, das aus der inneren Schale der Grapefruit gewonnen wird, wird verwendet, um tonischen Getränken, Bitterschokolade und einigen Eissorten einen bittereren Geschmack zu verleihen.
Grapefruitöl ist dunkel und sehr bitter, aber wenn es raffiniert wird, erhält es eine blassgelbe Farbe, einen milden und sehr olivenölähnlichen Geschmack und hat die gleiche Verwendung. Da es sich um ein ungesättigtes Fett handelt, stieg seine Produktion nach 1960 erheblich an.
Grapefruit ist nützlich für das Herz-Kreislauf-System - durch Naringin hilft es, alte rote Blutkörperchen zu entfernen. Grapefruitsaft beseitigt Verstopfung, verbessert die Verdauung, indem er die Sekretion der Magensäften erhöht. Durch Galacturonsäure und Pektin, die in der Grapefruit enthalten sind, wird der Cholesterinspiegel gesenkt.
Ein Glas Grapefruitsaft verbessert den Schlaf, beruhigt die Nerven und beseitigt Schlaflosigkeit. Das Aroma der Grapefruit wirkt sich auch positiv auf eine Magenverstimmungen aus und lindert effektiv Übelkeit.
Nachteile der Grapefruit
Menschen die an einer Zitrusallergie leiden, sind fast immer allergisch gegen Grapefruit, also sollten sie sie vermeiden. Ein negativer Effekt von Grapefruit ist auch die Eigenschaft, die Wirkung von etwa 50 Medikamenten Arten zu reduzieren. Dies geschieht, weil Grapefruitsaft die Wirkung eines bestimmten Enzyms zerstört, das für den Abbau und die Absorption dieser Medikamente verantwortlich ist.
Dabei steigt die Konzentration des jeweiligen Medikaments im Blut an, was zu einer Reihe von toxischen Wirkungen führen kann. Zu den Medikamenten, deren Wirkung durch die Zitrusfrucht verändert wird, gehören solche, diefür Herz-Kreislauf-Problemen, Bluthochdruck, Asthma, Allergien, Blutgerinnung, Husten, Infektionen und hohem Cholesterinspiegel bestimmt sind.
Es wird angenommen, dass die Grapefruit die Wirkung von Medikamenten zur Empfängnisverhütung verringert, die zu einer ungewollten Schwangerschaft führen können.
Seien sie sehr vorsichtig und informieren sie ihren Arzt, wenn sie eines der aufgeführten Medikamente über einen längeren Zeitraum in Kombination mit Grapefruit eingenommen haben. Um unerwünschte Nebenwirkungen zu vermeiden, lesen sie die Packungsbeilagen der Medikamenten immer sorgfältig durch.
Grapefruit Diät
Grapefruit ist eine der besten Früchte für eine Diät, da eine Reihe von Ernährungswissenschaftlern behaupten, dass Zitrusfrüchte die einzigartige Eigenschaft haben, dank wertvoller Enzyme, beim Fettabbau zu helfen.
Bei der Grapefruit Diät gibt es viele Möglichkeiten - von einer leichten Entlastungskur innerhalb eines Tages, bis hin zu einer mehrtägigen Diät mit dem Ziel, ein paar überflüssige Pfunde loszuwerden.
Obwohl es verschiedene Grapefruit Diäten gibt, sind sich die meisten Experten bei einer Grundregel einig - vor einer Mahlzeit eine halbe Frucht essen, um die Enzyme zu aktivieren, die Fett abbauen. Neben der Frucht können sie auch ihren Saft trinken.
Es sollte jedoch beachtet werden, dass die Säuren in der Grapefruit den pH-Wert des Magens senken können, was zu unangenehmen Empfindungen führen kann.
Ein wichtiger Punkt in der Ernährung ist es die Kalorien auf 800 pro Tag zu begrenzen. Mageres Fleisch, magerer Fisch, ungesüßter Tee sind hervorzuheben. Nudeln Zucker und Süßigkeiten in jeglicher Form sind verboten.
Der Hauptvorteil des Abnehmens mit Grapefruit besteht darin, dass es den Körper mit nützlichen Vitaminen sättigt und die Kraft des Körpers wiederherstellt, insbesondere in den Winter- und Frühlingsmonaten. Sie ist extrem reich an Vitamin C, das die Widerstandskraft des Körpers gegen Viren unterstützt. Der regelmäßige Verzehr von Grapefruit reduziert nicht nur Übergewicht, sondern normalisiert auch die Arbeit des Verdauungssystems, verjüngt die Haut und wirkt sich positiv auf die Leber aus.
Grapefruit ist zweifellos ein echtes Gesundheitselixier, das nicht nur beim Abnehmen hilft, sondern auch den allgemeinen Gesundheitszustand stärkt. Genießen sie ihre positiven Eigenschaften und sie werden von der wohltuenden Wirkung dieser Frucht fasziniert sein.
