Kirschen
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Kirschfrüchte gehören zur Familie der Rosen, zu der auch Mandeln, Pfirsiche, Aprikosen und Pflaumen gehören. Kirschen sind kleine, fleischige, rote oder rötlich-schwarze Früchte, die einen harten Stein enthalten. Kirschen sind auch dafür bekannt, dass sie eine sehr kurze Fruchtsaison haben und schnell reifen.
Die Römer sollen die Frucht der Süßkirsche um 70 v. Chr. in Malaysia entdeckt haben. Der Anbau dieser Früchte begann erstmals im 8. Jahrhundert v. Chr. in Mesopotamien. Später, im ersten Jahrhundert nach Christus, brachten die Römer die Kirschen nach Großbritannien.
Kirschen (Prunus avium., Rosaceae) sind in vielen Sorten erhältlich, aber im Allgemeinen werden nur zwei Arten am häufigsten verzehrt - die Wildkirsche und die Sauerkirschen (Prunus cerasus). Sauerkirschen wachsen in vielen Gegenden, sind eher Cousins der Süßkirschen und variieren stark im Geschmack. Es gibt auch weiße/gelbe Kirschen, aber sie sind weniger verbreitete und anspruchsvollere Pflanzen. Aber die Marmelade aus gelben Kirschen ist eine große Delikatesse. Süßkirschen hingegen sind notorisch schwierig anzubauen.
Inhaltsstoffe der Kirschen
Der Hauptvorteil von Kirschen besteht darin, dass sie reich an Flavonoiden sind, die so wichtige Antioxidantien für unseren Körper sind. Kirschen enthalten viele organische Säuren und Quercetin, ein stark entzündungshemmender Stoff mit nachgewiesener schmerzlindernder Wirkung bei Gelenkschmerzen und die Augen schützt. Anthocyane sind auch ein wichtiger Inhaltsstoff in ihnen. Kirschen sind eine sehr gute natürliche Quelle für Ellagsäure, der krebshemmende Eigenschaften nachgesagt werden.
Leckere Kirschen sind eine gute Quelle für Vitamine, insbesondere Vitamin C. Die Mineralstoff-Dosierung von Kirschen ist eher moderat bis niedrig, wobei Kalium im Vordergrund steht. Kirschen haben einen niedrigen glykämischen Index (22) und 100 g davon enthalten nur 63 kcal.
Kirschen auswählen und lagern
Da Kirschfrüchte leicht verletzt werden, müssen sie gut gepflückt werden. Beim Kauf von Kirschen ist es notwendig, solche mit einer hellen Farbe zu wählen. Die runden und festen Kirschen haben einen sehr guten Geschmack. Für die beste Kirschenqualität ist es notwendig, diejenigen mit ihren grünen Stielen auszuwählen.
Kirschen sind kurzlebig und reifen selten nach der Ernte nach. Um Kirschen konservieren zu können, müssen sie sofort nach dem Kauf gekühlt werden. Im Kühlschrank bleiben die Kirschen mindestens zwei Tage frisch.
Kulinarische Verwendung von Kirschen
Als köstliche Frucht werden Kirschen am besten frisch und so schnell wie möglich nach dem Pflücken vom Baum verzehrt. Ihr einzigartiger Geschmack lässt sich jedoch perfekt mit so vielen anderen Früchten, Gemüsen, Gewürzen und Produkten kombinieren, dass sie Kirschen oft in ihre kulinarischen Meisterwerke einbauen können.
Süße Köstlichkeiten wie Obstkuchen, glutenfreie Kuchen, Kirschkuchen und eifreie Cremes werden durch die Zugabe von Kirschen einzigartig lecker. Auch die beliebte Schwarzwälder Kirschtorte ist vom Geschmack dieser roten Frucht geprägt. Versuchen sie ein Kirschsorbet zuzubereiten, das ihnen in der Sommerhitze mit ziemlicher Sicherheit Erfischung bringen wird. Kirschen sind beliebt für die Herstellung von Fruchtsäften, hausgemachten Nektaren und insbesondere Fruchtmarmeladen und ihrer Lieblingskonfitüre, von denen letztere göttlich schmeckt. Süßkirschen passen hervorragend zu fluffigen Pfannkuchen, amerikanischen Pfannkuchen oder Waffeln. Das Hinzufügen der saftigen Frucht in Obstkuchen, Käsekuchen ohne backen, Sahnetörtchen, Crostata und in anderen italienische Desserts. ist ein kulinarischer Klassiker.
Vorteile durch Kirschen
Wenn sie Kirschen essen, genießen sie nicht nur einen erstaunlich guten Geschmack. Kirschen enthalten Antioxidantien und haben viele gesundheitliche Vorteile, da sie bei Schlaflosigkeit, Gelenkschmerzen und Bauchfett hilfreich sind. Kirschen können die Medizin sein, die sie brauchen. Die Vorteile von Kirschen sind zahlreich.
Untersuchungen zeigen, dass Kirschen viele gesundheitliche Vorteile haben. Sie sind dafür bekannt, Schmerzen bei Menschen zu lindern, die an Arthritis leiden. Es ist erwiesen, dass man Entzündungen effektiv bekämpfen kann, wenn man täglich mindestens 20 Sauerkirschen isst.
Rote Kirschen sind sehr reich an Melatonin. Melatonin hilft, Giftstoffe zu zerstören, die verschiedene Krankheiten verursachen. Kirschen sind auch reich an Antioxidantien, die bei der Bekämpfung von Krebs und Herzerkrankungen helfen.
Kirschen sind arm an Cholesterin, Fett und Natrium. Sie sind auch eine sehr gute Quelle für Ballaststoffe und Vitamin C. Die Alzheimer's Association of America nimmt Kirschen auf ihre Liste der Lebensmittel für ein gutes Gedächtnis, weil sie reich an Antioxidantien sind.
Süßkirschen sowie Kirschsaft sind dafür bekannt, den Uranspiegel im Körper zu senken. Sie helfen auch Muskel- und Rückenschmerzen zu reduzieren. Die positive Wirkung von Kirschen auf die Gesundheit bleibt auch in gefroren zustand, in Form von Saft oder eingemacht in Dosen erhalten. Sowohl Süßkirschen, als auch Sauerkirschen enthalten sehr hohe Anteile an Anthocyanen. Es ist das rote Pigment in den Kirschen, das hilft Entzündungen zu reduzieren.
Kirschen verhindern auch eine Gewichtszunahme. Forscher fanden heraus, dass Ratten die Kirschpulver mit einer fettreichen Diät erhielten, nicht so viel Fett absorbierten wie Ratten, die kein Kirschpulver aßen.
Kirschfruchtextrakt enthält antioxidative Flavonoide und wird in vielen Tabletten und Kapseln verwendet. Diese Kapseln werden verwendet, um den pH-Wert des Körpers zu unterstützen.
Können sie nachts nicht schlafen? Durch Kirschsaft kommt die Rettung! Trinken sie abends 30 Minuten vor jeder Mahlzeit ein Glas Kirschsaft. In einer Studie erhöhten die Teilnehmer die Melatoninproduktion nach diesem Genuß. Kirschen sind eine gute Melatoninquelle und können helfen den Schlafzyklus zu regulieren. Aus dem gleichen Grund sind sie ein gutes Mittel gegen Jetlag, der durch große Zeitzonenunterschiede verursacht wird.
Kirschen haben den höchsten Gehalt an Antioxidantien unter allen Früchten. Antioxidantien bekämpfen freie Radikale im Körper, die uns alt aussehen lassen. Laut Forschern der Michigan State University verlangsamt der tägliche Konsum von Kirschsaft den Alterungsprozess. Kirschsaft wird auch als alternative Behandlung für andere Hauterkrankungen empfohlen.
Kirschen dienen der Vorbeugung von Dickdarmkrebs.
Schäden durch Kirschen
Obwohl diese köstlichen Früchte nützlich sind, können sie uns manchmal Unannehmlichkeiten und Unbehagen bereiten. Vor allem, wenn sie sich den köstlichen Früchten hingeben und mehr essen, als sie sollten. In solchen Fällen schwillt der Bauch an, und es ist nicht ausgeschlossen, dass auch Schmerzen und Blähungen auftreten können.
Ein weiterer wichtiger potenzieller Schaden durch Kirschen kann für Menschen mit einer Allergie eintreten. Bei einer allergischen Reaktion ist es gut, Sauerkirschen zu vermeiden, auch in thermisch verarbeiteten Produkten, wie z. B. verschiedenen Süßigkeiten.
Kirsch Diät
Wie bei der Erdbeerdiät empfiehlt die Kirschdiät bis zu 1 kg Kirschen pro Tag, als Zwischenmahlzeit, aber auch morgens auf nüchternen Magen. Portionen von 200-250 g können auch ausreichen, damit der Körper von der Aufnahme von Vitaminen und einer wohltuenden Wirkungen voll profitieren kann.
Wenn sie jedoch zuviele davon essen, werden die harntreibenden und abführenden Wirkungen von Kirschen verstärkt. Abhängig von ihrem Tagesablauf und den Reaktionen ihres Körpers, können sie entscheiden wie viele sie essen möchten. Eine Woche mit 1 kg Kirschen am Tag sollte ausreichen um Gewicht abzunehmen. Es ist ideal, sie mit anderen saisonalen Früchten, wie Erdbeeren und Aprikosen abzuwechseln.
Zwischenmahlzeiten mit Kirschen, Gemüse und Salaten der Saison sind besonders angesagt und um Proteine in diesen Tagen vorzugsweise in kleinen Mengen einzunehmen. Auf Wunsch können Kirschen auch in Smoothies und Shakes integriert werden. Sie können sie mit Bananen, Ananas, Äpfeln, Birnen oder Aprikosen kombinieren, nach Belieben mit etwas Honig oder Ahornsirup gesüßt.
Ein herzhaftes Frühstück hat seine Vorteile in einem gesunden Lebensstil, ebenso wie die Gewohnheit, spät abends nach 19:00 Uhr nicht mehr zu Abend zu essen.
Wenn sie wirklich eine ausschließlich auf Kirschen basierende Diät ausprobieren möchten, befolgen sie diese nicht länger als drei Tage und folgen sie den Reaktionen des Körpers. Es ist gut, Kirschen nicht wahllos zu essen, sondern auf mehrere Mahlzeiten etwa zur gleichen Zeit zu verteilen. Sie können gleiche Portionen wählen oder die Menge, die sie essen, stetig erhöhen.
Wichtig ist auch, frische Kirschen zu wählen und kein Kirschkompott.
