Granatapfel
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Der Granatapfel (Punica granatum) ist ein bis zu 8 Meter hoher Strauch oder Baum, der mit großen, roten Blüten übersät ist. Seine schmackhaften Früchte sind hartschalig, mit zahlreichen rosa, gelben und roten Samen. Das Innere des Granatapfels ist saftig und ähnelt stark der Form einer Orange. Granatapfel ist als Lebensmittel unglaublich lecker und wird seit Jahrtausenden als Medizin geschätzt.
Jeder einzelne Samen im Inneren des Granatapfels ist transparent und von leuchtend rotem Fruchtfleisch umhüllt. Die Beere zeichnet sich durch einen sehr spezifischen und erfrischend angenehmen süß-säuerlichen Geschmack aus. Diese Frucht hat äußerst wertvolle Geschmacks- und Gesundheitseigenschaften. Er ist eine trockenliebende Pflanze, die in Asien, Afrika, Mittelmeerregionen und den südwestlichen Teilen der Vereinigten Staaten vorkommt.
Obwohl er wegen seiner saftigen essbaren Früchte angebaut wird, bauen Gärtner ihn oft nur zur Dekoration des Garten an. In Griechenland und der Türkei - ist der Anbau von Granatäpfeln weit verbreitet.
Geschichte des Granatapfels
Die Geschichte des Granatapfels lässt sich bis in die Antike zurückverfolgen. Der Legende nach war Demeter, die Göttin der Fruchtbarkeit aus der antiken griechischen Mythologie, aufgrund eines einzigen Granatapfelkerns dazu verdammt, ihre Tochter Persephone an Hades, den Gott der Unterwelt, zu verlieren. Der Granatapfel hat auch in der libanesischen, iranischen und türkischen Mythologie und Küche viel Symbolik.
Im alten Ägypten fand man sogar im Grab des Pharaos Amenophis eine Zeichnung eines Granatapfels - kein Zufall, denn für die Ägypter war der Granatapfel ein Symbol der Fruchtbarkeit und ein Heilmittel für viele Krankheiten. Die tibetische Medizin kennt seit langem die wertvollen Eigenschaften des Granatapfels - Granatapfelsaft wurde erfolgreich bei Gastralgie, Nierensteinen und der saure Granatapfel gegen Diabetes mellitus eingesetzt.
In der Medizin der arabischen Völker wurden Kopfschmerzen, Angina pectoris und Magen-Darm-Beschwerden mit Granatapfelsaft überwunden. Für die Indianer war die Flüssigkeit wie Ambrosia - sie nutzten sie zur Verjüngung. In der Traditionellen Chinesischen Medizin wurde der Sud aus Granatapfelschalen als stärkendes und entzündungshemmendes Mittel verwendet, das den Stoffwechsel anregt.
Zusammensetzung von Granatapfel
Granatäpfel sind ein einzigartiges Geschenk der Natur, reich an vielen Vitaminen und Spurenelementen. Wir finden viele Vitamine in ihnen - B1, B2, P, C. Die rote Kerne enthalten Zitronensäure, Tannine und Polyphenole, die für den Körper sehr wichtig sind, um den Zustand der Blutgefäße zu verbessern. Bei regelmäßigem Verzehr von Granatäpfeln wird schlechtes Cholesterin zu gutem umgewandelt, weil die Früchte die Sauerstoffversorgung des Blutes ernsthaft verbessern.
Frisch gepresster Granatapfelsaft ist ein köstliches und erfrischendes Getränk, das in warmen Ländern für seine Fähigkeit bekannt ist, den Durst perfekt zu löschen. Granatapfelsaft enthält Zucker (ca. 20%), organische Säuren (Apfel- und Zitronensäure, 9%), Mineralien - Mangan, Phosphor, Magnesium, Aluminium, Silizium, Chrom, Nickel, Kalzium, Kupfer (0.2-0.3%) und auch die Vitamine C, B1, B2, B6, B12, P und A. Granatäpfel haben den höchsten Gehalt an Vitamin C und den niedrigsten Gehalt an Vitamin A.
Granatäpfel sind reich an Farbstoffen - er hat eine große Menge an Flavonoiden, Proteinen, Zellulose und flüssige Öle, die Vitamin E enthalten. In der Schale der Granatäpfel sind viele Gerbstoffe enthalten. Nicht selten werden kleine Mengen davon getrocknet und daraus ein Tee zubereitet, mit dem erfolgreich Magenbeschwerden behandelt werden.
100 g Granatapfel enthalten: Kalorien 83, Proteine 1.67 g, Kohlenhydrate 18.7 g und Fett 1.17 g
Auswahl und Lagerung von Granatäpfeln
Wählen sie immer Früchte, die für ihre Größe schwer sind und eine frische Schale haben. Der schöne Granatapfel ist groß und schwer. Seine Haut sollte trocken sein, ohne Flecken und weiche Stellen. Die Kerne sollten dadurch gefühlt werden. Ganze Granatapfelfrüchte werden im Kühlschrank erfolgreich bis zu 1 Monat aufbewahrt und im Gefrierschrank halten sich die Kerne der köstlichen Frucht bis zu 3 Monate. Das Einfrieren sollte man jedoch nicht vorzuziehen, wenn man frische Granatäpfel essen kann.
Kulinarische Verwendung von Granatapfel
Granatapfel ist nicht nur eine köstliche Frucht, die sich perfekt für Desserts eignet, sondern auch sehr interessant für schmackhafte Soßen. Sie können 1 TL Granatapfelsaft mit 1/2 TL gemahlene Walnüsse und fein gehackte Petersilie mischen. Fügen sie etwas schwarzen Pfeffer hinzu und sie erhalten eine großartige Soße zu Fleisch und Fisch. Granatapfelkerne können getrocknet und zu Erbsengerichten und Hülsenfrüchten hinzugefügt werden. In Indien ist diese Mischung als Anardana bekannt. Granatapfelsaft eignet sich, genauso wie andere Fruchtsäfte, hervorragend zum Marinieren von Fleisch, wodurch es saftig und zart wird.
Granatapfelfrüchte werden auch in Dosenform angeboten. Sie werden manchmal zum Färben von Süßwaren, einschließlich Eiscreme, verwendet. In der östlichen Küche wird gekochter und konzentrierter Granatapfelsaft verwendet, um den Geschmack von gebratenem Fleisch, Geflügel und Fisch Gerichten zu vervollständigen. Granatapfelfrüchte können zur Herstellung von Pickles, Mousses und auch zum Dekorieren verschiedener Desserts verwendet werden. Sie sind sehr lecker und anders, als Granatapfelgebäck.
Vorteile durch Granatapfel
Es steht fest, dass Granatapfelextrakte krampflösende und entzündungshemmende Wirkungen haben, was von der modernen medizinischen Wissenschaft bestätigt wird. Studien aus den letzten Jahren weisen sogar darauf hin, dass der regelmäßige Verzehr von Granatäpfeln zu einer leichteren Geburt beitragen kann.
Es gibt auch wissenschaftliche Belege für die Behauptung, dass Granatäpfel Verbindungen namens Phytoöstrogene enthalten. Sie können die fehlende Menge des Hormons Östrogen im weiblichen Körper erfolgreich ersetzen. Frauen, die den Geschmack von Granatapfel lieben und regelmäßig essen, haben viel schmerzfreiere Wechseljahre. Auch die Rinde des Baumes, die Blüten und natürlich die im Herbst reifenden Früchte werden für medizinische Zwecke verwendet.
Seit jeher wird der Granatapfel in der Volksmedizin als Heilmittel bei Fiebererkrankungen, Malaria, Skorbut, Angina pectoris, Husten, Anämie, Asthma bronchiale und bei der Behandlung von Tuberkulose, Lungenentzündung, Nierenkrisen, Dermatitis, Verbrennungen und Vergiftungen benutzt. Granatapfelsaft aus den sauren und süßsauren Granatäpfeln, wird für Diabetiker empfohlen und senkt erfolgreich die Körpertemperatur.
Ein Granatapfel Sud hat eine wohltuende Wirkung bei Magenschmerzen, Magen-Darm-Beschwerden und Kopfschmerzen usw. Er unterdrückt grampositive Bakterien und Polyphenole aus der Schale stoppen die Vermehrung von Ruhrbazillen.
Menschen, die sich in einem Zustand vor einem Herzinfarkt befinden, erholen ihre Herzfunktion dank nur 50 g Granatapfelsaft pro Tag. Dieses wertvolle Geschenk der Natur hat noch ein weiteres nettes Plus - 200 ml Granatapfelsaft entsprechen 1 Viagra Pille - so seltsam es klingt, dies ist das Ergebnis der wissenschaftlichen Arbeit eines Teams von Spezialisten.
Auch zur Verschönerung und bei verschiedenen kosmetischen Eingriffen wird der magische Granatapfel erfolgreich eingesetzt. Wie sich herausstellte, ist diese Frucht eines der wirksamsten natürlichen Antioxidantien, die einer Hautalterung vorbeugen können. Auf Sommersprossen aufgetragen, ist Granatapfelsaft ein wirksames Mittel, um sie zu verbergen.
Granatapfelsaft wirkt auch als Mundwasser - spülen sie ihren Mund mit Granatapfelsaft aus, was ihnen hilft, Probleme in der Mundhöhle und Mundgeruch zu bekämpfen. In der Praxis wandert nichts vom Granatapfel in den Müll, weil er komplett und erfolgreich für eine Vielzahl von Zwecken verwendet werden kann.
Die weißen Trennwände zwischen den Granatapfelkernen werden ebenfalls verwendet - sie werden getrocknet und einem Tee hinzugefügt. Sie haben die Fähigkeit das Nervensystem zu beruhigen und Schlaflosigkeit erfolgreich zu bekämpfen. Wenn sie gestresst sind und einen instabilen Schlaf haben, wird ihnen ein solcher Tee zugute kommen.
Granatapfelschalensud wird auch für schönes Haar verwendet. Dazu die Schalen von zwei Granatäpfeln fein abschneiden, mit 1 L kochendem Wasser übergießen und 3 Minuten auf dem Herd stehen lassen. Kühlen sie die Flüssigkeit ab, passieren sie diese und spülen sie ihr Haar nach dem Waschen damit aus.
