Maismehl
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Maismehl ist ein kleinkörniges Lebensmittelprodukt, das aus der mittleren Schicht der Maiskörner hergestellt wird. Es zeichnet sich durch eine weiße oder gelbliche Farbe aus, seine Färbung hängt davon ab, ob es aus weißem oder gelbem Mais hergestellt wird. Maismehl ist ein Produkt, das in vielen Ländern zum Kochen verwendet wird. Es ist weit verbreitet in Nordamerika, Südamerika, Europa (Italien, Bulgarien, Rumänien, Serbien usw.), Afrika und Ostasien.
Zusammensetzung von Maismehl
Maismehl ist reich an vielen nützlichen Inhaltsstoffen. Es enthält gesättigte Fette, mehrfach ungesättigte Fette, einfache ungesättigte Fette, Ballaststoffe, Zucker, Proteine usw. Es ist eine Quelle für Vitamin A, Vitamin B1, Vitamin B2, Vitamin B3, Vitamin B4, Vitamin B6, Vitamin E und Vitamin K. Maismehl enthält auch Kalzium, Eisen, Phosphor, Zink, Kupfer, Selen usw. Einige Maismehlsorten können Gluten enthalten, andere nicht. Deshalb sollte auf dem Etikett des jeweiligen Produkts überprüft werden, ob Gluten enthalten ist.
Auswahl und Lagerung von Maismehl
Es gibt eine große Auswahl dieser Mehlsorte auf dem Markt. Achten sie jedoch vor dem Kauf darauf, ob die Verpackung gut verschlossen ist. Sehen sie sich auch das Verfallsdatum des betreffenden Maismehls an. Sehen sie auch, ob der Name des Herstellers vorhanden ist. Wenn einige dieser Informationen fehlen, empfehlen wir ihnen, dass Produkt nicht zu erwerben.
Hinsichtlich der Lagerung von Maismehl sind keine besonderen Maßnahmen erforderlich. Hier gilt die Regel, dass das Produkt dunkel und trocken gelagert werden muss. Die Mehlpackungen sind fest verschlossen zu halten. Einige Hausfrauen füllen die Substanz lieber in Gläser oder andere Behälter mit Deckel. Auf diese Weise ist das Mehl vollständig vor Insekten und anderen Schädlingen geschützt, die es befallen könnten.
Kochen mit Maismehl
Maismehl kann vollständig Weizenmehl ersetzen. Es wird erfolgreich in Rezepten für eine Vielzahl von Backwaren verwendet, darunter Maisbrot, Pfannkuchen, Windbeutel, Pizzas, Kekse, Zöpfe, Plätzchen, Muffins, Brötchen mit Maismehl, Mekici, Pirojke oder in Torten. Maismehl wird auch verwendet, um ein für die Balkanvölker typisches Gericht namens Kachamak zuzubereiten. Es wird sehr gerne in Bulgarien, Rumänien, Mazedonien, Griechenland, Albanien und der Türkei hergestellt. Es ist auch in Montenegro, Moldawien, der Ukraine, Armenien, Afghanistan, Indien, Pakistan usw. beliebt.
Hier bieten wir ihnen ein Rezept für Kachamak an, das ihnen eine Vorstellung von der Speisekarte unserer Vorfahren gibt.
Notwendige Produkte: 1 L Wasser, 1 Tasse Maismehl, 2 EL Olivenöl, 3 EL Butter, Paprikapulver und Salz
Zubereitungsart: Um ein leckeres Kachamak herzustellen, benötigen sie grob gemahlenes Maismehl. Um das Rustikale Gericht zuzubereiten, müssen wir Wasser und Olivenöl in einen Topf geben. Wenn das Wasser kocht, fangen wir an, langsam das Mehl hineinzugießen, das wir 5 Minuten vorher mit etwas Wasser vermischt haben. Wenn wir die gesamte Menge eingefüllt haben, fangen wir an alles gründlich zu vermischen. Nach ca. 20 Minuten kräftigem umrühren, sollte das Kachamak fertig sein. Dann auf einem nassen Blech verteilen und mit Paprikapulver bestreuen.
Kachamak, auch bekannt als Mamaliga, ist ein Gericht, das nicht immer gleich zubereitet wird. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, es zu machen. So wird zum Beispiel manchmal nicht Butter verwendet, sondern Schweinespeck oder Rahm. Einige Köche ziehen es vor, ein Ei hinzuzufügen, wenn sie das Gericht mit dem Maismehl vermischen. Es kann auch mit Weißkäse, gelbem Käse, Quark, Hackfleisch oder gebratenem Speck gemischt werden. Natürlich kann Kachamak neben Paprikapulver auch mit anderen Gewürzen bestreut werden. Schwarzer Pfeffer, Bockshornklee, Bohnenkraut, Lorbeerblatt, Basilikum, Dill oder Petersilie werden ebenfalls verwendet. In einigen Landen wird Kachamak als Dessert gegessen und es wird mit Zuckerrohr- oder Rübensaft namens Majun gegossen.
Vorteile durch Maismehl
Maismehl hat eine Reihe positiver Wirkungen. Eine seiner positiven Eigenschaften ist, dass es glutenfrei sein kann. Ein solches Produkt eignet sich besonders für Menschen, die unter Glutenunverträglichkeit leiden, aber nicht auf Gebäck verzichten möchten. Wie wir bereits verstanden haben, enthält Maismehl Eisen, das für das Immunsystem wichtig ist.
Dank Maismehl in unserem Speiseplan, steigern wir unsere Aufnahme lebenswichtiger Vitamine, kontrollieren unseren Cholesterin- und Blutzuckerspiegel und schützen uns vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Typ-2-Diabetes. Maismehl enthält viele Ballaststoffe, die es sättigend machen. Sein Verzehr hat auch eine gute Wirkung auf den Verdauungstrakt, außerdem hilft es, überschüssiges Gewicht zu verlieren.
Volksmedizin mit Maismehl
Bluthochdruck ist ein Problem, dem wir leider immer öfter begegnen. Wenn auch sie an Bluthochdruck leiden, können sie Ihren Blutdruck mit Hilfe von Maismehl normalisieren. Nach dem von den traditionellen Heilern vorgeschlagenem Rezept, sollte 1 EL Maismehl mit 100 ml Wasser gemischt werden. Die Lösung wird abends zubereitet und morgens auf nüchternen Magen eingenommen.
