Wie wird Hackfleisch am besten gewürzt?
Wenn sie ein Fleischliebhaber sind, können sie sich kaum vorstellen, was sie kochen sollen, wenn sie kein Hackfleisch haben. Es ist wahrscheinlich die am häufigsten verwendete Fleischmischung, denn sie eignet sich sowohl für das Mittags- und Abendmenü, als auch zum Frühstück.
Es gibt kaum ein Kind, das sich nicht über leckere Spaghetti Bolognese freut, deren Duft es schon vom Kinderzimmer aus riechen kann. Und ob wir nun Frikadellen oder Grillspieße, Frikadelleneintopf, Moussaka oder gefüllte Paprika zubereiten, wichtig ist immer, wie wir das Hackfleisch für das Gericht würzen. Hier finden sie, was in dieser Hinsicht wichtig zu wissen ist:
- Kaufen sie Fleisch immer separat, um es zu Hackfleisch zu verarbeiten. So können sie nicht nur sicher sein, dass es gutes Fleisch ist, sondern auch, dass sie es nach ihrem eigenen Geschmack würzen können, je nachdem, was sie damit kochen wollen.
- Um zu verhindern, dass das Hackfleisch zu trocken wird, etwas Speck hinzufügen oder ein fetteres Fleisch wählen, um es zuzubereiten. Es wird empfohlen, eine Mischung aus Schweine- und Rindfleisch zu verwenden.
- Wenn sie Hackfleisch für Frikadellen machen, sind die besten Gewürze Salz, schwarzer Pfeffer, Bohnenkraut, Kümmel und Petersilie. Nach Wunsch können sie fein gehackte Lauchzwiebeln und Ei hinzufügen.
- Wenn sie kleinere Bällchen machen möchten die saftiger sind, etwas Backsoda zu dem bereits vorbereiteten Hackfleisch geben.
- Wenn sie traditionelle, bulgarische Moussaka oder gefüllte Paprika zubereiten wollen, können sie dem Hackfleisch neben Salz und schwarzen Pfeffer auch Kümmel und Bohnenkraut, sowie etwas Paprikapulver hinzufügen. Manche Leute fügen auch Muskatnuss hinzu, aber denken sie daran, dass sie es nicht übertreiben sollten, da sie ein ziemlich starkes Aroma hat.
- Bei Spaghetti Bolognese, Lasagne mit Hackfleisch oder anderen Pastagerichten sollte man kein Bohnenkraut hinzufügen. In der italienischen Küche, wo die Pasta ihren Ursprung hat, werden hauptsächlich Oregano und Basilikum verwendet, möglichst frisch.
- In der griechischen und türkischen Küche wird dem Hackfleisch häufig Zimt zugesetzt. Ein typisches Beispiel ist die griechische Moussaka und türkische gefüllte Auberginen mit Hackfleisch.
- Unabhängig davon, welche Gewürze sie zum Würzen des Hackfleischs auswählen, sollten sie darauf achten, dass sie es für mindestens 30 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
