Zubereitung und Würzen von Rinderhackfleisch
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Es besteht kein Zweifel daran, dass Hackfleisch in der Kategorie der beliebtesten Fleischspezialitäten ganz oben steht. Wer liebt schließlich nicht Moussaka oder gebratene Frikadellen? Hackfleisch ist die am häufigsten verwendete Fleischmischung, da sie zu fast jedem Gericht hinzugefügt werden kann.
In jeder Metzgerei ist Hackfleisch erhältlich. Leider wird es oft nicht richtig zubereitet und entspricht nicht unseren Erwartungen. Um sicherzugehen, dass wir echtes und schmackhaftes Rinderhackfleisch erhalten, können wir es entweder im Geschäft aus einem Stück Fleisch mahlen lassen oder es zu Hause selbst herstellen.
Die meisten Menschen entscheiden sich für die erste Möglichkeit, weil es einfacher ist und nicht jeder einen Fleischwolf im Haus hat. Für schmackhaftes und zartes Hackfleisch eignet sich am besten Rindernacken oder ein Teil der Keule, wobei der Nackenteil erhalten bleibt. Für eine bessere Konsistenz können sie auch Schweinefleisch hinzufügen, wobei das Verhältnis 70% zu 30% betragen sollte.
Wenn sie das Fleisch ausgewählt haben, bitten sie den Verkäufer, es für sie zu zerkleinern und sie müssen es nur noch würzen.
Zubereiten und Würzen von Rinderhackfleisch
Wenn sie sich entscheiden das Hackfleisch zu Hause zuzubereiten, sollten sie das Fleisch waschen und von Adern und Knorpel befreien. Dann es in kleine Stücke schneiden und in ihrem Fleischwolf oder ihrer Küchenmaschine zerkleinern. Die gemahlene Mischung gut durchmischen und es für 24 Stunden lang im Kühlschrank ziehen lassen.
Wenn dein Hackfleisch fertig ist, müssen sie nur noch die richtigen Gewürze hinzufügen, je nachdem, was sie kochen möchten. Der Geschmack des Rinderhackfleischs bestimmt, wie lecker das Gericht damit wird.
Salz muss dem Hackfleisch zugefügt werden. Sie können es auch mit Kreuzkümmel würzen. Wenn sie Fleischbällchen machen wollen, fein gehackte Zwiebeln, Paprikapulver, Bohnenkraut und Petersilie hinzufügen. Optional können sie auch feuchtes Weißbrot und Eigelb dazugeben.
Für Moussaka oder gefüllte Paprika können sie neben Salz und Kreuzkümmel auch schwarzen Pfeffer und Paprikapulver, sowie Bohnenkraut hinzufügen.
Kochen und Würzen von Rinderhackfleisch
Für Spaghetti Bolognese oder ein anderes Pastagericht ist es am besten das Hackfleisch mit Salz, Kreuzkümmel, Oregano und Basilikum zu würzen.
Nach dem Hinzufügen der Gewürze muss man das Hackfleisch gut durchmischen, damit sich die Gewürze in der Mischung verteilen.
Um das Rinderhackfleisch zu aromatisieren, muss man das Hackfleisch mit den Gewürzen für mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
