Geheimnisse für einen leckeren Kuchen
Ein luftig, fluffiger Kuchen, den bei weitem nicht jede Hausfrau backen kann. Es ist auch gar nicht schwer, solange man einige Geheimnisse der Zubereitung dieses köstlichen Desserts kennt.
Man braucht 5 Eier, 1 Tasse Zucker, 1 Tasse Mehl, 1 Prise Backsoda und Backpapier.
Das erste Geheimnis des Kuchens ist, dass die Eier für den Teig gut gekühlt sein müssen. Daher vor der Zubereitung des Teigs, für 10 Minuten in den Gefrierschrank legen.
Die Eier in einer sehr tiefen Schüssel verquirlen, damit sie nicht aus dem Behälter spritzen. Mit dem Mixer auf höchster Stufe schlagen, bis sie sich in einen gelben Schaum verwandeln.
Beim Schlagen sollten sie die Schüssel leicht zur Seite kippen und das Rührgerät so halten, dass es nur die Oberfläche der Eier berührt, aber nicht in die Tiefe reicht.
Den Zucker in kleinen Portionen hinzufügen, ohne das umrühren mit dem Mixer zu unterbrechen. Dann den Mixer ausschalten, das Mehl hinzufügen und dabei vorsichtig mit einem Löffel umrühren.
1 Prise Backsoda hinzugeben und der Teig ist schon fertig. Die Backform vorbereiten, am besten ist es, wenn sie einen abnehmbaren Ring hat. Den Boden der Backform mit Reispapier oder Backpapier auslegen und mit etwas Mehl bestäuben.
In den auf 250 Grad vorgeheizten Backofen die Backform stellen, in die sie langsam und vorsichtig den ganzen Teig gegossen haben. Die Ofentür nicht öffnen, während der Kuchen backt.
Wenn sie diese auch nur einmal öffnen, fällt der Kuchen zusammen. Bei einer Backform mit einem Durchmesser von 25 cm, beträgt die Backzeit für den Kuchen 4 Minuten.
Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen, in der Backform abkühlen lassen, ohne ihn herauszunehmen. Erst wenn der Kuchen vollständig abgekühlt ist, wird er aus der Backform genommen, da er sonst einreißen kann. Mit Puderzucker bestreut und in Scheiben geschnitten servieren.
Wenn sie sich selbst und ihre Familie mit einem köstlichen Kuchen überraschen wollen, probieren sie unbedingt diese Rezepte für:
- Marmorkuchen;
