Wie man selbstgebackenes Brot zubereitet
Sie möchten selbstgemachtes Brot backen und sich an den Geschmack ihrer Kindheit erinnern? Backen sie ein Brot, das fast so schmeckt wie das aus der Bäckerei, nur echter und schmackhafter. Selbstgebackenes Brot bröckelt nicht so stark wie gekauftes und hält sich länger. Sehen sie sich ein Beispielrezept für köstliches, selbstgebackenes Brot an.
Zutaten: 6 Tassen Mehl, 2 Tassen warmes Wasser, 2 TL Salz, 2 EL Öl, 4 EL Zucker und 20 g Trockenhefe.
Zubereitung: Das Wasser erwärmen und die Hefe darin auflösen. In eine tiefe Schüssel geben und das Salz, den Zucker und Öl hinzufügen. Die Mischung gut verrühren, dann das Mehl, Tasse für Tasse dazugeben und umrühren.
Sobald sie die Mischung haben, mit kneten beginnen, bis ein weicher und klebriger Teig entsteht. Am besten auf einer bemehlten Fläche kneten. Der Teig sollte weich, aber nicht mehr klebrig sein. Den Teig in zwei gleich große Kugeln teilen und für 15 Minuten ruhen lassen.
Auf einer bemehlten Fläche die beiden Teigkugeln vorsichtig ausrollen, bis sie eine kreis- oder ellipsenförmige Form haben. Eine der beiden Kugeln zu einem Baguette formen, so dass es auf das Blech passt, dabei die Enden nach innen stülpen.
Mit einem Messer Schlitze in die Oberseite machen. In eine gut eingefettete Auflaufform legen und für 30 Minuten gehen lassen oder bis sich das Volumen verdoppelt hat. Das Gleiche mit der anderen Kugel machen. Bei 180 Grad, im vorgeheizten Backofen, für etwa 20-30 Minuten backen.
Die beiden Brote lassen sich leicht in einer größeren Laibform backen. Sie können sie in den Ofen schieben und auf die niedrigste Temperatur stellen, damit sie nach Bedarf noch aufgehen können und dann auf 180 Grad hochdrehen. So lange backen lassen, bis sie eine Kruste auf der Ober- und Unterseite erhalten.
Das fertige Brot für etwa 30 Minuten lang auf dem Blech abkühlen lassen. Sie können es in ein geeignetes Tuch eingewickelt aufbewahren.
Wie sie sehen, lässt sich Brot schnell und einfach zubereiten und sie können sich jederzeit ein schönes selbstgebackenes Brot backen.
Wenn sie gerne in der Küche experimentieren, empfehlen wir ihnen, unsere anderen Rezepte für Brot auszuprobieren, nämlich:
- Süßes Brot;
- Maisbrot;
