Wie man Holundersirup zubereitet?
Holundersirup ist sehr einfach zuzubereiten und im Sommer eine sehr angenehme und aromatische Art die Hitze zu bewältigen.
Eine Möglichkeit Holundersirup herzustellen besteht darin, ihn aus Blüten und Limon Tuzu zum Ansäuern zu fertigen.
Sie benötigen 45 Holunderblüten. Sie duften sehr zart und es ist ein Genuss sie zu pflücken. Es ist ratsam die Blüten sofort nach dem pflücken zu verwenden, damit sie nicht verwelken.
Die Blüten werden mit 1.5 L Wasser begossen und der Behälter, in dem sie sich befinden, wird mit einem Deckel abgedeckt. So bleiben sie darin für 20-22 Stunden.
Der Saft wird dann abgesiebt und 2.2 kg Zucker werden hinzugefügt, wobei das Wasser umgerührt wird, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Fügen sie das Limon Tuzu hinzu und umrühren, um ihn in der Flüssigkeit aufzulösen. Der resultierende Sirup wird in Flaschen gegossen und diese bis zum Rand befüllt.
Wenn sie möchten, dass der Holundersirup leicht kohlensäurehaltig ist, geben sie ein paar Reiskörner hinein. Wenn sie den Sirup trinken möchten, verdünnen sie ihn einfach mit Wasser, je nach Vorliebe auch mit Sprudelwasser.
Sie können ihn für einen besonderen Anlass auch mit Sekt verdünnen.
Holundersirup kann auch auf andere Weise zubereitet werden. Sie benötigen 65 Blüten und 6 Zitronen. Die Zitronen, ohne sie zu schälen schneiden, und sie in ein großes Gefäß geben, in das bereits die Holunderblüten gelegt wurden.
2.5 L Wasser werden aufgekocht und vom Herd genommen. Fügen sie 2.5 kg Zucker und 2 EL Limon Tuzu hinzu. Umrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Die heiße Flüssigkeit wird dann über die Blüten und Zitronen gegossen. Mit einem Deckel abdecken und stehen lassen, bis alles vollständig abgekühlt ist. Dann für einen Tag in den Kühlschrank stellen.
Der Holundersirup wird durch ein Seihtuch gefiltert und in Flaschen abgefüllt. Sie können ihre Gäste überraschen, indem sie ein paar Himbeeren oder Erdbeeren Scheiben zum Holundersirup hinzufügen, der mit Wasser oder Sprudelwasser verdünnt wurde.
Wird Holundersirup mit warmem Wasser versetzt, kann er Tee in den kalten Wintermonaten erfolgreich ersetzen.
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