Maltitol - das Wesentliche und was sie wissen müssen
Sind sie schon auf die Bezeichnung E965 gestoßen und wissen sie, was sich dahinter verbirgt? Es handelt sich um einen Zuckerersatzstoff. Zucker ist eines der schädlichsten Produkte, schuldig an vielen Krankheiten. Was enthält Maltitol und ist es schädlich?
Was ist das Wesentliche an Maltitol
Maltitol, auch Maltit genannt, ist ein natürliches Nahrungsergänzungsmittel. Es wird durch Erhitzen und Karamellisieren aus dem Halbfabrikat Maltitsirup gewonnen. Maltitolsirup selbst enthält 80% Maltitol.
Bei den restlichen Stoffen handelt es sich hauptsächlich um Sorbitol. Der Sirup ist das Ergebnis einer einfachen chemischen Reaktionen, der Hydrolyse von Stärke und ihrer Sättigung mit Wasserstoff.
Geschmacklich ist das Produkt weniger süß als Zucker. Es ist jedoch ein kalorienhaltiger Süßstoff und enthält doppelt so viele Kalorien, wie weißer Zucker.
Es ist sehr gut wasserlöslich, aber löst sich nicht sehr gut in Alkohol. Sein Geschmack verändert sich leicht, wenn es gekocht wird.
Man findet ihn in weißer oder leicht gelblicher Farbe, alle Länder haben die Verwendung erlaubt.
Die Verwendung von Maltitol bei Diabetes mellitus verdient besondere Aufmerksamkeit. Es kann bei jedem Typ verwendet werden, da es die bei der Krankheit überwachten Normen abdeckt. Sein glykämischer Index ist doppelt so hoch wie der von Zucker, und es wird langsam ins Blut aufgenommen, was für Diabetiker wichtig ist. Auch übergewichtige Menschen können es verwenden.
Es ist kein geeignetes Produkt für Patienten mit einer Hyperinsulinämie.
Die Substanz wird vom Körper nicht als schnelles Kohlenhydrat wahrgenommen, so dass die Leber beim Abbau kein Fett ansammelt.
Es kann mit Erfolg von Personen verwendet werden, die zuckerabhängig sind und davon loskommen wollen.
Was sind die Vor- und Nachteile von Maltitol
Von den Vorteilen ist vor allem zu erwähnen, dass der Süßstoff Malitol den Blutzuckerspiegel nicht beeinflusst. Er ist auch für übergewichtige Menschen geeignet, die Zucker meiden sollten. Außerdem schädigt er den Zahnschmelz nicht und hat keine negativen Auswirkungen.
Die zulässige Tagesdosis Maltitol beträgt 90 g. Wird sie überschritten, können Blähungen, Völlegefühl und Magenverstimmungen auftreten.
Ein übermäßiger Konsum kann sich negativ auf ihren Kohlenhydratstoffwechsel auswirken. Bei Diabetikern sollte die Tagesdosis von einem Arzt festgelegt werden.
