Gelatine ist ein Protein, das durch Kochen der Haut, Sehnen und Knochen von Tieren, normalerweise von Rinder oder Schweinen gewonnen wird .
Die während dieses Prozesses extrahierte Gelatine hat weder Geschmack, noch Farbe. Sie löst sich in warmem Wasser auf und erhält beim Abkühlen eine geleeartige Textur.
Sie kann als Knochenbrühe oder als Nahrungsergänzungsmittel konsumiert werden.
Gelatine wird in Shampoos, Gesichtsmasken und anderen Kosmetika, sowie als Verdickungsmittel für Fruchtgelatine und Pudding verwendet.
Sie finden sie ebenfalls im Inhalt von Geleebonbons, Marshmallows, Geleekuchen, Eiscreme und Joghurt.
Die vegane Alternative zu diesem Produkt heißt Agar Agar. Es wird aus Algen gewonnen und ist als pflanzlicher Ersatz für Gelatine erhältlich.
