Das Karamellisieren von Zucker, zur Herstellung einer klassischen Karamellcreme, ist vielleicht nicht so kompliziert wie das Bauen von Raketen, aber wenn sie es zum ersten Mal tun, haben sie das Gefühl, vor einer entmutigenden Aufgabe zu stehen.
Tatsächlich können sie ganz einfach Zucker karamellisieren, um eines ihrer Lieblingsgebäcke zuzubereiten, nachdem wir ihnen die Feinheiten der Zubereitung gezeigt haben.
Es gibt zwei Methoden zum Karamelisieren von Zucker - Karamellisieren von Kristallzucker oder Karamellisieren von Zuckersirup. Im ersten Fall reicht es aus, den Zucker in eine trockene, dickwandige Pfanne zu geben und allmählich zu erhitzen, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Sie müssen sehr aufpassen, dass er nicht verbrennt, denn das kann in einer Sekunde der Unaufmerksamkeit passieren.
Die Zubereitung von Karamell aus Zuckersirup ist ähnlich. Der Kristallzucker wird durch Zugabe von 1 EL Wasser, pro 60 g Zucker, angefeuchtet.
Nachdem der Zucker geschmolzen ist, die Pfanne vom Herd nehmen und 1 EL warmes Wasser zum Karamell geben oder frische Sahne oder Zitronensaft, damit der Karamell nicht sofort fest wird.
So machen sie schnell und einfach Karamell, für ihre Lieblings Creme Karamell.
