Die Banane ist eine beliebte Frucht, die uns endlose Möglichkeiten zum Verzehr bietet, sowohl roh in Obstsalaten, Getränken und Pürees, als auch in unzähligen süßen Versuchungen, Desserts und Soßen.
Diese Frucht hat einen guten Nährwert und enthält viele nützliche Substanzen für den Körper, wie Ballaststoffe, Vitamine C, B6, Kohlenhydrate und Mineralien, von denen die meisten Kalium sind. Wenn wir Bananen oft in unsere Ernährung aufnehmen, werden sie uns mit einer verbesserten Durchblutung, Senkung des schlechten Cholesterins, dem Kampf gegen Depressionen und Verdauungsstörungen und nicht zuletzt - im Kampf gegen Krebszellen belohnen.
Diese letzte Eigenschaft haben jedoch nur überreife Bananen.
Je nach Reifegrad verändern diese duftenden Früchte die Werte einiger der enthaltenen Nährstoffe drastisch, behalten aber in der Regel den Mineral- und Vitamingehalt. Sie behalten auch die gleichen Kalorien, egal ob es grüne und härtere oder weiche und überreife Bananen sind.
Wenn wir uns dessen bewusst sind, wissen wir, in welchen Fällen es gut ist, überreife Bananen zu essen und in welchen lieber grüne. Auf diese Weise werden wir all ihre Vorteile nutzen und keinen Schaden erleiden.
Grüne Bananen bestehen fast hauptsächlich aus resistenter Stärke, die vom Körper langsam und allmählich abgebaut wird, während in überreifen Früchten mit dunkler Schale all diese Stärke in einfachen Zucker zu Saccharose umgewandelt wird, die aus Glucose und Fructose besteht.
Das macht die Frucht schnell verdaulich und erhöht den glykämischen Index. Je reifer die Banane, desto höher ist dieser Index und desto schneller zersetzt sie sich.
Die überreife Banane versorgt den Körper fast augenblicklich mit Energie und ist sehr nützlich nach dem aktiven Sport, wenn wir wieder zu Kräften kommen und neue Energie tanken müssen.
Deshalb sollten wir diese Frucht niemals wegwerfen, auch wenn ihre dunkle Haut nicht sehr attraktiv ist.
Es ist wichtig zu beachten, dass aufgrund des hohen Gehalts an Zucker, Glukose und Fruktose, überreife Bananen nicht für Menschen geeignet sind, die an Diabetes leiden und dass der Verzehr von Bananen für Übergewichtige nur in begrenzten Dosen empfohlen wird.
Sie können selbst sehen, dass man nicht eindeutig sagen kann, ob eine überreife Banane nützlich oder schädlich ist, aber sobald sie ihre Vor- und Nachteile kennengelernt haben, wissen sie bereits, wann und ob sie sich diese leisten und in ihr Menü auf nehmen können. Mit Bananen können sie verschiedene Shakes, Protein Smoothies, Bananenpfannkuchen, Bananencreme, Bananentorten und warum nicht auch einen Bananenkuchen zubereiten.
Entscheide sie selbst!
