Die Erbse (Pisum sativum) ist eine Pflanze aus der Familie der Hülsenfrüchte (Fabaceae). Sie wird weltweit als Nutzpflanze angebaut und zur Selbstversorgung genutzt. Sie ist nicht nur lecker, sondern auch universell auf dem Tisch einsetzbar und nicht zuletzt sehr nützlich. Erbsen sind eine ausgezeichnete Quelle für Eisen und Vitamin C, reich an Proteinen und unlöslichen Ballaststoffen.
Wenn sie wissen, wie man Erbsen richtig einfriert und auftaut, behalten sie fast alle ihre Vorteile und ihren natürlichen Geschmack. Dadurch unterscheidet sich ihr Gericht nicht von dem mit frisch gekochten.
Wenn sie gefrorene Erbsen in ihrem Gefrierschrank haben, können sie ihre Familie schnell und einfach mit einem klassischen Erbseneintopf, nahrhaftem Reis mit Gemüse oder einer Suppe für das Kind erfreuen.
Bevor sie mit dem Einfrieren der Erbsen fortfahren, ist es wichtig, sie gut von den Schoten zu reinigen und dann die ungeeigneten Erbsen entfernen. Für 1 Minute in Salzwasser blanchieren und gut abtropfen lassen.
Bewahren sie Tiefkühlgemüse nicht länger als 8 Monate im Gefrierschrank auf.
Wie beim Einfrieren hat auch das Auftauen der Erbsen seine Feinheiten. Experten raten davon ab dies bei Raumtemperatur oder in heißem Wasser zu tun. Dies würde zu einer Verschlechterung der Qualität führen.
Um das Aussehen und den Geschmack maximal zu erhalten, ist es ratsam, eine der folgenden Methoden anzuwenden - langsam auftauen, indem sie aus dem Gefrierschrank in den Kühlschrank gestellt oder in kaltem Wasser auf einem Teller in einem nicht zu warmen Raum aufgetaut werden.
Bei vielen Gerichten, die durch Kochen zubereitet werden, ist es durchaus angebracht, die halb aufgetaute Erbsen, ca. 3-5 Minuten vor Ende der Garzeit hinzuzugeben - so bleiben alle Vitamine und Mineralstoffe in den Erbsen erhalten.
