Brokkoli ist Gemüse mit großen Blütenköpfen und einer charakteristischen grünen Farbe. Er wird normalerweise mit Blumenkohl verglichen und seine Geschichte reicht bis in die Zeit des Römischen Reiches zurück.
Dann wird Brokkoli als eines der am häufigsten konsumierten Lebensmittel der Italiener hoch geschätzt.
Dieses grüne Gemüse wurde im 18. Jahrhundert von Antwerpen nach England gebracht. In den Vereinigten Staaten wurde Brokkoli erst im 20. Jahrhundert populär. Der Ursprung des Gemüses wird dem nördlichen Mittelmeer zugeschrieben, welcher vermutlich im 6. Jahrhundert v. Chr. entdeckt wurde.
Heutzutage gilt dieses Blattgemüse als äußerst nützliches und notwendiges Lebensmittel für den Aufbau eines ausgewogenen, gesunden Menüs.
Was enthält Brokkoli
Vitamine in Brokkoli
Die Zusammensetzung von Brokkoli enthält große Mengen an Vitamine B, C und K. Die meisten sind aus der Gruppe B, nämlich B1, B2, B3 und B4.
Mineralien in Brokkoli
Das Blattgemüse verdankt seine positiven Eigenschaften in erster Linie den Mineralien in seiner Zusammensetzung. Brokkoli enthält Kalzium, Magnesium, Eisen, Kalium und Zink. Aufgrund dieser wertvollen Inhaltsstoffe übertrifft Brokkoli eine beträchtliche Anzahl von Blattgemüsen in dieser Kategorie.
Sulforaphan im Brokkoli
Zweifellos zeichnet diese Substanz die gesunde Natur des Brokkoli aus. Sulforaphan verleiht dem Gemüse äußerst nützliche Eigenschaften, wie zum Beispiel:
- wirkt vorbeugend gegen Krebs;
- verhindert das Wachstum und die Entwicklung von Tumorzellen;
- die stärkste krebshemmende Substanz, die der Wissenschaft bekannt ist.
Für mehr Gesundheit auf dem Teller kochen sie deshalb öfter:
- Panierten Brokkoli;
