In der Kürbissaison gibt es eine große Auswahl an Kürbissen auf dem Markt, daher werden wir hier auf das Backen von Kürbis und seine Vorteile eingehen. Kürbis ist reich an Fruchtzucker. Bei manchen Sorten erreicht der Fruchtzucker bis zu 10%, sodass beim Backen kein weiterer Zucker hinzugefügt werden muss.
Kürbis ist diätetisch und jeder, der sich in dieser Saison für eine Diät entscheidet, kann ihn in seinen Speiseplan aufnehmen. 100 g Kürbis enthalten nur 17 Kalorien. Er ist nützlich bei einer Reihe von Krankheiten, insbesondere bei Nieren- und Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Die häufigsten in unserem Land sind der weiße Kürbis und Butterkürbis. Weißer Kürbis ist nicht sehr süß, daher sollte er beim Backen mit Zucker bestreut werden.
Die Backzeit für verschiedene Kürbissorten ist unterschiedlich. Es hängt auch von der Menge des zu backenden Kürbis ab. Kürbisstücke können leicht gekocht, dann abgetropft und auf einem Backblech angeordnet werden, dann bei 180 Grad backen, bis er gerötet und gar ist. Es ist besser kein Wasser hinzuzufügen.
Mit der Haut gebackener Kürbis ist am leckersten. Dazu kann 1 Tasse Zucker auf den Boden einer Backform gegeben werden. Darauf werden die Kürbisscheiben mit der Hautseite nach oben gelegt und der fleischige Teil liegt im Zucker. Jetzt 100 ml Wasser angießen und fertig backen. So enhalten sie einen geschmorten Kürbis.
Beim Braten mit der Fruchtfleischseite nach oben muss die Farbe des Kürbis beobachtet werden. Wenn er eine bräunliche Kruste bekommt, ist er fertig. Die Zeit zum Kürbisbacken beträgt etwa 50-60 Minuten und variiert je nach Art des zu backenden Kürbis und der Menge.
Um das Backen einfacher und schneller zu machen, ist es gut mit einem Messer kleine Einschnitte in den fleischigen Teil des Kürbisses zu machen, dies erleichtert das Backen.
Er kann auf Backpapier gelegt werden, so erspart man sich das Auswaschen von Brandflecken vom karamellisierten Zucker, der auf den Kürbis gestreut wird.
Wenn sie weißen Kürbis backen, können sie ihn mit Folie abdecken, da die Stücke dicker sind und mehr Zeit zum Backen benötigen.
Für 50 Minuten, auf mittlerer Stufe, wird ein Butterkürbis gebacken und ein weißer Kürbis für etwa 1 Stunde und 30 Minuten.
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