Dunkler Rum ist ein sehr aromatisches und bevorzugtes Getränk für verschiedene Arten von Cocktails. Er ist seit der Zeit der Piraten bekannt und gilt als besonderes Getränk in der Karibik, wo er hauptsächlich hergestellt wird.
Er wurde in der Vergangenheit auch als Heilmittel für verschiedene Arten von Beschwerden verwendet.
Dunkler Rum zeichnet sich neben seiner besonderen Farbe auch durch seine angenehmen Noten und seinen volleren Geschmack und Geruch aus. Das Interessante daran ist, dass er nicht aus Zuckerrohr gewonnen wird, wie die helleren Sorten, sondern aus der Melasse selbst, die eine dunkle Farbe hat und einen Karamellrückstand hinterlässt.
Die Melasse ist besonders süß und verleiht den Gärungsprozessen unterschiedliche Eigenschaften.
Wie der helle Rum wird auch das dunkle Getränk durch das Verfahren der doppelten Destillation gewonnen, wodurch die Reinheit des Produkts erreicht wird.
Das Besondere daran ist, dass das Getränk für mindestens 3 Jahre lang in gebrannten Eichenfässern reifen muss, um die gewünschte Farbe zu erhalten.
Dieses Verfahren verleiht dem dunklen Rum seine spezifischen Eigenschaften, die ihn zu einem idealen Zusatz bei der Zubereitung von Punsch, Grog oder zum puren trinken machen. Es gibt viele Arten von Gebäck, in deren Rezept Rum hinzugefügt wird.
