Aromatisches Knoblauch-Olivenöl ist eine großartige Ergänzung zu jedem frischen Salat oder Braten. Und das Schöne an diesem Knoblauch-Olivenöl ist, dass man es ganz einfach zu Hause herstellen kann.
Um Knoblauch-Olivenöl zuzubereiten, brauchen sie hochwertiges natives Olivenöl extra, Knoblauch und ein wenig Geduld.
Die Knoblauchzehen sorgfältig reinigen, alle ungesunden, leicht faulige Stellen entfernen und diese dann kreuzweise halbieren. Die Knoblauchzehen in eine sterilisierte Glasflasche geben und mit dem auf 180 Grad erhitzten Olivenöl übergießen.
Es ist ratsam das Olivenöl nicht mit einem Plastiktrichter einzugießen, da dies den Geschmack des Knoblauch-Olivenöls verändern kann.
Der so zubereitete Aufguss sollte an einem dunklen und kalten Ort, aber nicht im Kühlschrank, für etwa 1 Woche bis 10 Tage aufbewahrt werden.
Anschließend ist es ratsam das Olivenöl durch mehrere Lagen Gaze zu passieren und die Knoblauchzehen zu entfernen. Das gewürzte Olivenöl muss dann im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Wenn sie einen starken Knoblauchgeschmack in ihrem Salat mögen, dann können sie das Knoblauch-Olivenöl auch auf andere Weise zubereiten.
Sie öffnen eine Flasche Olivenöl, welches nicht extra vergine sein muss. Sie gießen ein wenig davon ab, um Platz für 10-12 Knoblauchzehen zu schaffen, die sie nach Belieben halbieren können. Das Olivenöl für 10 Tage lang im Dunkeln stehen lassen, damit es einen Teil des Knoblaucharomas aufnehmen kann.
Da die Zehen bei dieser Variante der Herstellung von aromatischem Olivenöl nicht entfernt werden, wird der Geschmack mit der Zeit noch intensiver. Sie können die Flasche also nach Belieben nachfüllen.
