Kuttelsuppe ist eines der ikonischen Gerichte der bulgarischen Küche. Die von vielen geliebte Kuttelsuppe wird nach Dutzenden von verschiedenen Rezepten zubereitet, von denen jedes für sich beansprucht, authentisch zu sein. Aber egal, ob sie ihre Kutteln mit Joghurt oder frischer Milch kochen, mit Mehl und Eier paniert oder mit Paprikapulver angebraten bevorzugen, als erstes sollten sie die Kutteln kochen, bis sie sie gar.
Eine der schwierigsten Fragen, die sich dem Kochanfänger stellt, ist die Frage, wie lange man die Rinderkutteln kochen muß. Leider gibt es für all diejenigen, die auf Details bestehen, keine endgültige Antwort auf diese Frage. Die Garzeit der Rinderkutteln wird von einer Reihe von Faktoren bestimmt, die sie stark beeinflussen.
In erster Linie hängt es vom Alter des Tieres ab, von dem die Kutteln stammen, sowie von der Art des Topfes, in dem sie gekocht werden sollen.
Rinderkutteln von Jungtieren werden in der Regel etwa 2-2.5 Stunden in einem normalen Topf gekocht. Bei älteren Tieren sollte die Garzeit für mindestens 15 Minuten verlängert werden.
Wenn sie zu den Hausfrauen gehören, die einen Schnellkochtopf benutzen, wird sich die Zeit für das Kochen der Rinderkutteln verkürzen und die Innereien werden wahrscheinlich in etwa 1.5 Stunden gar sein.
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