Putenhackfleisch ist eine sehr gute Ergänzung zu unserem Speiseplan, denn es ist sehr zart und wegen seines geringen Fettgehalts auch nützlich.
Putenhackfleisch zu Hause herzustellen ist eine einfache und angenehme Aufgabe.
Zu diesem Zweck benötigen sie frisches Fleisch von garantierter Qualität.
Am besten geeignet sind die Putenkeule und Putenbrust. Andere Teile der Pute haben eine andere Beschaffenheit und sind für diesen Zweck nicht besonders geeignet.
Nachdem das Fleisch gereinigt wurde, wird es in Stücke geschnitten, die sich zum Zerkleinern eignen.
Zerkleinere es fein und fahre mit dem Würzen des Hackfleischs fort.
Je nachdem, ob das Putenhackfleisch als Zutat bei der Zubereitung von Gerichten oder allein verwendet werden soll, variiert die Wahl der Würzung.
Wenn es zum Kochen verwendet werden soll, sollte das Hackfleisch nur mit ausreichend Salz gewürzt werden. Das Salz wird mit dem Fleisch vermischt und sehr gut verrührt. Nachdem das Hackfleisch gut durchgeknetet wurde, lässt man es bei Zimmertemperatur für 2-3 Stunden lang stehen. Das Ziel ist es, es gut zu würzen.
Nochmals umrühren und das Putenhackfleisch ist fertig.
Wenn das Hackfleisch für die Zubereitung von Frikadellen oder anderen Gerichten verwendet werden soll, muss es stärker gewürzt werden.
Gute Gewürze sind Salz, Zwiebel, Kümmel, schwarzer Pfeffer und Paprikapulver.
Die Gewürze werden dem Hackfleisch je nach Geschmack und Menge zugegeben.
Das Putenhackfleisch wird dann geknetet und im Kühlschrank für etwa 4-5 Stunden ruhen gelassen, aber unbedingt in einem geschlossenen Behälter.
Nochmals durchkneten und schon ist es fertig.
Gewürztes Putenhackfleisch kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
