Was ist Daifuku und wie wird es zubereitet?
Daifuku oder Daifuku Mochi ist eine japanische Süßspeise, die traditionell als Snack zu grünem Tee gegessen wird.
Es ist so etwas wie ein kleiner, runder und weicher Klos aus Reispaste. Meistens ist er mit roter Bohnenpaste gefüllt, manchmal aber auch mit weißer Bohnenpaste.
Daifuku bedeutet aus dem Japanischen übersetzt, großes Glück. Deshalb ist es auch ein traditionelles, japanisches Geschenk. Wenn auch sie jemanden haben, der ihnen besonders am Herzen liegt und ihn mit einem Meisterwerk der japanischen Küche überraschen möchten, erfahren sie hier, wie sie es zubereiten können:
Hausgemachtes Rezept für Daifuku
Benötigte Zutaten: 1 Tasse klebriges Reismehl, 1/4 Tasse Zucker, 2/3 Tasse Wasser, Kartoffel- oder Maisstärke (zum darin Rollen)
Für die Füllung: 2/3 Tasse Wasser, 1 Tasse Zucker, 1/2 Tasse getrocknetes Anko Pulver
Zubereitungsweise: 2/3 Tasse Wasser und 1 Tasse Zucker in einem kleinen Topf erhitzen. Eine 1/2 Tasse Anko Pulver hinzufügen und gut vermischen. Die Füllung abkühlen lassen. 12 kleine Anko Kugeln formen und beiseite stellen.
Das Reismehl in eine hitzebeständige Schüssel geben. Wasser und Zucker in einer kleinen Schüssel vermischen und nach und nach, unter ständigem umrühren, das Mehl einrieseln lassen.
Die Schüssel in die Mikrowelle stellen und den Teig für etwa 2 Minuten lang erhitzen. Dann gut verrühren und erneut erhitzen, bis der Teig aufgeht.
Rasch umrühren. Die Hände in die Speisestärke tauchen und sie in eine Backform geben. Dann den Teig mit den Händen in die Backform geben, dabei vorsichtig sein, weil es heiß ist.
12 flache Bällchen formen, in jedes Stück die Anko Bohnenpaste füllen und einwickeln. Das Daifuku ist fertig!
