Eine Glasur für Gebäck, ist wie das Sahnehäubchen auf der Torte. Egal wie köstlich und saftig der Obstkuchen auch sein mag, das Hinzufügen von Schokolade oder einer Zitronenglasur verwandelt ihn von einem einfachen Dessert, in ein wahres Kunstwerk der Konditorkunst.
Eine Zitronenglasur ist eine der am einfachsten herzustellenden Glasuren, die auch ein Anfänger in der Küche zubereiten kann.
Alles was sie dazu brauchen, sind Zitronen, Zitronenöl, Puderzucker und Butter.
Den Saft einer Zitrone auspressen und ihn zu 400-450 g gesiebtem Puderzucker geben. Je nachdem, wie dick der Zuckerguss werden soll, variieren sie die Menge des Puderzuckers.
Gut vermischen, bis eine glatte und homogene Masse entsteht, dann 1 EL geschmolzene Butter hinzufügen und erneut vermischen, bis die Butter vollständig von der Masse aufgenommen wurde.
Zum Schluss 3 Tropfen Zitronenöl hinzugeben und erneut vermischen. Durch die Verwendung des Zitronenöls wird die Glasur viel aromatischer, aber der Geschmack wird nicht übermächtig.
Durch die Verwendung von Butter anstelle von Öl, wird die Glasur leicht fluffig und dadurch luftiger, sie schmilzt förmlich auf der Zunge.
