Wie stellt man Semmelbrösel selbst her?
Fertige Panaden und Semmelbrösel gibt es in jedem Supermarkt zu kaufen, aber viel schmackhafter sind Semmelbrösel, die man mit den eigenen Händen zubereitet hat. Man braucht dazu nur Brot, das 1-2 Tage alt ist.
Das Brot wird in Scheiben und diese wiederum in Streifen geschnitten. Sie werden in der Mikrowelle im Grillmodus für 8-9 Minuten lang getrocknet.
Dann wird es in kleine Stücke gebrochen und in einer Küchenmaschine gemahlen. In Ermangelung einer Küchenmaschine wird die altbewährte Methode angewandt - auf Zeitungspapier ausbreiten und mit einer Glasflasche. wie mit einer Walze zerdrücken.
Semmelbröseln werden verwendet, um viele frittierte und gebratene Fleischgerichte, Gemüse und Fisch zuzubereiten. Hausgemachte Semmelbrösel lassen sich ganz einfach auf folgende Weise zubereiten: Das zuvor in dünne Scheiben geschnittene Brot wird im Ofen getrocknet, ohne jedoch die Farbe zu verändern.
Mit einem Nudelholz wird das Brot fein zerkleinert, dann werden verschiedene Gewürze und Salz nach Belieben hinzugefügt und gut mit dem Semmelbröseln vermischt.
Sie können selbstgemachte Semmelbrösel aus verschiedenen Brotsorten - Roggenbrot, Schwarzbrot und Weißbrot - herstellen, indem sie von jeder Sorte ein paar Scheiben in Streifen schneiden und diese im Ofen trocknen.
Die Brotscheiben bei etwa 100 Grad trocknen, wobei sie die Tür leicht geöffnet lassen, damit sie nicht verbrennen, . Nach dem Trocknen können sie sie auch mit einem Holzhammer oder einem Mörser zu Semmelbrösel verarbeiten. Aus getrocknetem Brot können sie auch ganz einfach Semmelbrösel herstellen, indem sie es durch einen Fleischwolf drehen.
Roggen- und Schwarzbrot sind für Semmelbröseln geeignet und haben einen dichteren und intensiveren Geschmack, aber die Semmelbröseln werden ziemlich dunkel.
Auch mit Öl können Semmelbrösel hergestellt werden. Der Ofen wird auf 150 Grad aufgeheizt. Ein Blech mit den aufgeschnittenen Brotscheiben wird in den heißen Ofen geschoben und nach Belieben mit ein paar Tropfen Öl beträufeln.
Für 10 Minuten backen, die Brotscheiben umdrehen und für weitere 10 Minuten backen lassen. Nach Geschmack würzen, mit gehacktem Knoblauch oder gehacktem Basilikum, bevor die Brotscheiben zu Semmelbröseln zermahlen werden.
Gröbere Semmelbröseln eignen sich zum Braten von Hähnchen und Fisch, feine Semmelbröseln wird eher für Fleischfilet und Hackfleisch verwendet. Die fertigen Semmelbrösel sollten in einem luftdicht verschlossenen Glas aufbewahrt werden.
