Um Erdbeeren einzufrieren, müssen sie einige einfache Regeln beachten. Wählen sie immer gesunde und gut gereifte Erdbeeren, die nicht zu ausgereif sind. Dann diese gut waschen und putzen. Danach sollten sie entscheiden, wofür sie die Erdbeeren verwenden möchten und portionsweise in Beutel verpacken.
Die Erdbeeren sehr gut abtrocknen und in Beutel füllen. Den Beutel wird die Luft entzogen und dann werden sie eingefroren. Die gefrorenen Erdbeeren werden aufgetaut, indem man sie zuerst in den Kühlschrank legt und dann auf Zimmertemperatur bringt.
Falls gewünscht, kann man die Erdbeeren mit Zucker bestreuen, bevor man sie in die Beutel gibt. Wenn die gefrorenen Erdbeeren für eine Teigfüllung verwendet werden sollen, sollten sie ohne Zucker eingefroren werden. Wenn sie verwendet werden, werden sie teilweise aufgetaut und in Mehl oder Semmelbröseln gewälzt, bevor sie unter den Teig gemischt werden. Auf diese Weise sinken sie nicht auf den Teigboden ab.
Erdbeeren, welche für eine Tortendekoration und den Teig verwendet werden sollen, werden auf einem Tablett angeordnet und im Gefrierschrank gefroren. Dann werden sie in Beutel gefüllt und in den Gefrierschrank gelegt.
Wie sie sehen, lassen sich Erdbeeren sehr gut einfrieren und sind für 8-10 Monate haltbar. So haben sie das ganze Jahr über Erdbeeren, die sowohl für den direkten Verzehr, als auch für ihre Süßigkeiten, Füllungen und Dekorationen verwendet werden können.
Wenn sie gefrorene Erdbeeren vorrätig haben, empfehlen wir ihnen, einige unserer Erdbeerrezepte auszuprobieren:
- oder eine Erdbeertorte;
