Erdnussbutter ist eine Art Brotaufstrich, der aus gemahlenen, getrockneten und gerösteten Erdnüssen hergestellt wird. Normalerweise enthält Erdnussbutter zusätzliche Zutaten, die den Geschmack oder die Konsistenz verändern, wie Salz, Süßstoffe oder Emulgatoren. Sie wird als Brotaufstrich, für Gebäck, Pfannkuchen, Kekse, Croissants, für die Zubereitung von Snacks und Desserts, für Soßen, auf Speisen, in Backwaren, für die Zubereitung von Smoothies und vielem mehr verwendet.
Erdnussbutter ist reich an Nährstoffen. Sie enthält einen hohen Anteil an Eiweiß, wertvolle Fette, einige Vitamine und wertvolle Mineralstoffe.
100 g Erdnussbutter enthalten:
- 597 kcal,
- 51% Fett,
- 22% Eiweiß,
- 22% Kohlenhydrate (davon 5% Ballaststoffe),
- 1% Wasser.
Erdnussbutter ist eine Quelle für gesättigte und einfach ungesättigte Fette (überwiegend Ölsäure), welche 25% des Gesamtanteils ausmachen und für mehrfach ungesättigte Fette (12% des Gesamtanteils), hauptsächlich in Form von Linolsäure.
Erdnussbutter ist eine reichhaltige Quelle (20 % oder mehr des Tagesbedarfs) für Ballaststoffe, Vitamin E, Pantothensäure, Folat, Niacin und Vitamin B6. Außerdem ist sie reich an den Mineralstoffen Mangan, Magnesium, Phosphor, Zink, Kupfer und Natrium (das bei der Herstellung als Salz zugesetzt wird). Erdnussbutter ist eine mäßige Quelle von Thiamin, Riboflavin, Eisen und Kalium.
Erdnüsse und Erdnussbutter enthalten Nährstoffe, welche die Gesundheit des Herzens und den Blutzuckerspiegel verbessern können. Je nachdem, wie die Menschen Erdnussbutter in ihrer Ernährung verwenden, kann sie ihnen helfen, beim Krafttraining oder Bodybuilding Gewicht zu verlieren oder zuzunehmen. Erdnussbutter ist jedoch kalorien- und fettreich und sollte daher nur in Maßen genossen werden.
Wichtig! Bei Menschen mit einer Erdnussallergie kann Erdnussbutter eine Reihe möglicher allergischer Reaktionen auslösen, einschließlich einer lebensbedrohlichen Anaphylaxie.
Seien sie also vorsichtig beim Naschen von Keksen mit Erdnussbutter und anderen Desserts mit Erdnussbutter.
