Käse enthält wie viele andere Milchprodukte, gesunde Vitamine und Mineralstoffe (z.B. Vitamin B12 und Kalzium), aber andererseits auch viel Fett, Salz und Cholesterin.
Wenn sie ein Käse-Liebhaber sind und regelmäßig Blauschimmelkäse essen, konsumieren sie ihn in Maßen, um gesund zu bleiben.
Es gibt verschiedene Arten von Blauschimmelkäse. Dies ist ein allgemeiner Begriff für Käse aus Kuh-, Ziegen- oder Schafsmilch, der von charakteristischen blauen, grauen oder grünen Schimmelstreifen durchzogen ist.
Diese Streifen sorgen für den einzigartigen Geschmack und Geruch, der Blauschimmelkäse so begehrenswert oder so unangenehm macht, je nach Geschmack.
Diese Streifen entstehen durch die Zugabe von Penicillinartigen Bakterienkulturen in den Käse, entweder durch Injektion vor der Käsebruchbildung oder durch Beimischung nach der Käsebruchbildung.
Glücklicherweise produzieren die Schimmelpilzstreifen im Blauschimmelkäse dank der sorgfältigen Verarbeitung während der Käseherstellung keine schädlichen Mykotoxine.
Der Verzehr von Blauschimmelkäse ist also völlig unbedenklich.
Roquefort Käse zum Beispiel gilt als der vorteilhafteste Käse für die Gesundheit des Herzen.
Und wenn sie Lust auf etwas Leckeres haben, finden sie hier unsere Vorschläge für:
- Salate mit Blauschimmelkäse;
- Suppen mit Blauschimmelkäse;
- Desserts mit Blauschimmelkäse.
