Die Garzeit von Putenfleisch hängt davon ab, ob sie dies im Ganzen oder in Stücken zubereiten.
Für eine ganze Pute brauchen sie etwa 2 Stunden. Die Pute gut waschen und mit einem scharfen Messer mehrere lange Schnitte in die Brust und die Ober- und Unterseite der Keulen schneiden.
In einen tiefen Topf geben und so viel Wasser hineingießen, so dass die Pute bedeckt ist. Wenn das Wasser kocht, die Stufe reduzieren und für 2 Stunden lang köcheln lassen. Den Schaum, der sich bildet, mit einem Schaumlöffel herausschöpfen. Ob das Fleisch gar ist, können sie mit einem Kochthermometer überprüfen.
Das Thermometer in die dickste Stelle der Putenbrust oder der Keulen stecken. Die Temperatur des garen Fleisches sollte 74-75 Grad betragen. Wenn das Fleisch noch nicht gar ist, es für weitere 30 Minuten kochen und erneut prüfen.
Wenn sie sich dazu entscheiden, in Stücke die Pute zu kochen, sparen sie Zeit und sie brauchen nicht so einen großen Topf wie für einer ganzen Pute.
Die Pute in Stücke schneiden und diese auf die gleiche Weise kochen, bis die gewünschte Fleischtemperatur erreicht wurde.
Je nach Größe der Stücke kann dieser Vorgang zwischen 1-2 Stunden dauern.
Wenn sie nun wissen, wie man Putenfleisch zubereitet, empfehlen wir ihnen diese nachfolgenden Rezepte für eine köstliche Putensuppe oder im Ofen gebratene Pute.
