Je kleiner die Körner des Bulgurs sind, desto weniger Wasser nimmt er auf und desto weniger Wasser wird benötigt. Das Verhältnis von Wasser zu Bulgur richtet sich also nach der Größe des Bulgurs.
Wie ist das Verhältnis von Wasser zu Bulgur, wenn er gekocht wird?
Feiner und mittlerer Bulgur im Verhältnis 1:1. Sie benötigen etwa 1 Tasse Wasser auf 1 Tasse Bulgur.
Grober und sehr grober Bulgur im Verhältnis 1:2. Diese Bulgur Sorten brauchen länger zum Kochen und benötigen daher mehr Wasser. Hierfür können sie 1 Tasse Bulgur auf 2 Tassen Wasser verwenden.
Wenn das Wasser vollständig aufgesogen wird, bevor der Bulgur gar ist, einfach etwas mehr Wasser hinzufügen und weiter kochen lassen, bis der Bulgur gar ist. Wenn der Bulgur weich genug ist, kann man ihn in einem Sieb abtropfen lassen, falls noch etwas Wasser übrig ist.
1 Tasse groben oder sehr groben Bulgur mit 2 Tassen heißem Wasser in einem Topf mit Deckel vermischen. Salz und Olivenöl hinzufügen und die Mischung zum kochen aufstellen.
Nach dem Aufkochen, auf die niedrigste Stufe reduzieren und für 15 Minuten zugedeckt köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen ist. Die Kochzeit für groben Bulgur beträgt etwa 15 Minuten. Die Kochzeit für sehr groben Bulgur beträgt etwa 20 Minuten.
Sobald der Bulgur gar ist, vom Herd nehmen und für weitere 15 Minuten ruhen lassen. Den gekochten Bulgur als leckere Beilage servieren.
Sie können den gekochten Bulgur für köstliche Gerichte verwenden wie zum Beispiel:
- Bulgur Röllchen;
- Bulgur Bällchen.
