Eine Aubergine enthält wertvolle Ballaststoffe und eine Reihe von Nährstoffen.
Dieses kalorienarme Gemüse ist eine ideale Ergänzung für eine gesunde Ernährung.
Die Form und Größe der Aubergine kann von klein und länglich, bis zu dick und rund reichen, und was die Farbe angeht, von lila bis weiß oder grün.
Auberginen enthalten Vitamin A, Vitamin C, Vitamin K, Kalzium, Kalium, Phosphor, Magnesium und Eisen.
Eine 100g Portion Aubergine enthält folgende Nährwerte:
Kalorien: 25
Eiweiß: 1 g
Fett: 0.2 g
Kohlenhydrate: 6 g
Ballaststoffe: 3 g
Die Aubergine hat ein reichhaltiges, fleischiges Inneres, das beim Kochen eine cremige Textur annimmt. Dank ihrer wunderbaren Beschaffenheit ist sie ein hervorragender Fleischersatz, Dank vieler köstlicher Rezepte wie Aubergine im Ofen, Auberginensalat oder einer köstlichen Moussaka mit Auberginen.
