Soja enthält Isoflavone (auch Phytoöstrogene genannt) und Genistein, die in anderen Lebensmitteln nicht vorkommen.
Es ist wissenschaftlich erwiesen, dass diese Isoflavone den Cholesterinspiegel im Blut senken und den Knochenabbau verlangsamen und damit Herzerkrankungen und Osteoporose vorbeugen.
Bei einigen Frauen lindert die Isoflavonaufnahme durch den Konsum von Soja auch Wechseljahrsbeschwerden, insbesondere Hitzewallungen.
Die US Food and Drug Administration (FDA) hat festgestellt, dass 25 g Sojaprotein pro Tag den Cholesterinspiegel im Blut um etwa 12% senken.
Hier sind Beispiele für Sojalebensmittel und ihre übliche Bandbreite an Sojaproteingehalten (überprüfen sie immer die Etiketten der Marken, die sie kaufen):
- 1/4 Tasse Sojanüsse enthält 12 g Sojaprotein;
- 85 g mit Wasser verpackter Tofu enthält 6 g bis 13 g Sojaprotein;
- 85 g Seidentofu enthält 6 g Sojaprotein;
- 230 g reine Sojamilch enthält 3 g bis 10 g Sojaprotein;
- 230 g Sojamilch mit Vanille, enthält 3 g bis 6 g Sojaprotein;
- 2 Esslöffel Sojabohnen Nussbutter enthält 6 g bis 8 g Sojaprotein;
- 1 Sojaburger enthält 10 g Sojaprotein;
- 1/2 Tasse weiße Sojabohnen in Dosen enthält 13 g Sojaprotein;
- 1/2 Tasse schwarze Sojabohnen in Dosen enthält 11 g Sojaprotein;
- 2/3 Tasse Edamame enthält 6 g Sojaprotein;
- 2/3 Tasse grüne (süße) Sojabohnen enthält 7 g bis 9 g Sojaprotein
Es wird empfohlen, 25 g Sojaprotein pro Tag einzunehmen.
