Kandierter Ingwer - Vorteile und Zubereitung zu Hause
Ingwer ist eine exotische Pflanze, die ein beliebtes, kulinarisches Gewürz ist. Abgesehen von seinem Geschmack hat er auch gesundheitliche Vorteile, weshalb er in der ganzen Welt beliebt ist und vielerorts angebaut wird.
Um die nützliche Wurzel der Pflanze länger zu erhalten, wird er durch die Zubereitung von kandiertem Ingwer konserviert. Die Besonderheiten der Wurzel und die Art der Zubereitung in der kandierten Version machen ihn einzigartig.
Die Ingwerwurzel enthält rund 400 chemische Verbindungen - viele Vitamine, Mineralien und ätherische Öle. Die frische Wurzel der Pflanze enthält nur 90 kcal. Die getrocknete Version mit Zucker hat 200-300 kcal, so dass die Vorstellung, dass gezuckerter Ingwer gut für einen Gewichtsverlust ist, nicht ganz stimmt. Die großen Vorteile sind auf die chemische Zusammensetzung dieser Variante zurückzuführen.
- die süße Versuchung eignet sich hervorragend für Halsschmerzen und Husten und ist ein beliebtes Heilmittel für Kinder;
- stabilisiert das Nervensystem, bewältigt Stress und Depressionen;
- hat eine positive Wirkung auf die Immunität;
- verbessert den Blutfluss und stärkt die Blutgefäßwände;
- ist eine gute Prophylaxe für Verstopfung;
- ist entzündungshemmend und schmerzlindernd bei Wirbelsäulenbeschwerden;
- verbessert das Gedächtnis und die Konzentration und eignet sich bei mentaler Belastungen.
Dieses Produkt hat seine positiven Wirkungen speziell für beide Geschlechter. Bei Männern steigert er die Libido, reguliert den Hormonhaushalt von Mann und Frau und er ist ein natürliches Aphrodisiakum.
Es wird auch vor möglichen Schäden gewarnt. Diese können bei übermäßigem Verzehr von kandiertem Ingwer auftreten - das sind Durchfall, Verdauungsstörungen, Sodbrennen. Patienten mit Magengeschwüren sollten vorsichtig sein. Ein leichtes brennen im Hals ist ebenfalls eine unangenehme Nebenwirkung beim Konsum von kandiertem Ingwer.
Diese süße Leckerei kann zu Hause zubereitet werden, so dass größere Mengen der Wurzel aufbewahrt werden können und man kann sie auch in kulinarischen Rezepten verwenden. Hier sind die einfachen Schritte für kandierten Ingwer:
- Die Wurzel schälen, etwa 200 g und in Scheiben schneiden;
- 2 Tassen Wasser über die Stücke gießen und für 10 Minuten lang aufkochen, dann abgießen;
- Aus 200 g Zucker und 150 ml Wasser einen Sirup zubereiten, mit dem Ingwer vermischen und kochen lassen, bis die Stücke durchsichtig sind (für etwa 15-20 Minuten);
- schließlich werden die Stücke in Zucker und Zitronensäure gewälzt. Nach Belieben können Zimt oder Nelken hinzugefügt werden;
- Die kandierten Ingwerstücke sollten für 2 Stunden lang abkühlen und trocknen, und so entstehen die köstlichen, kandierten Ingwerscheiben.
