Mandarinen
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Mandarinen sind eine der berühmtesten Zitrusfrüchte, die seit der Antike bekannt sind. Mandarinen sind eine Zitrusfrucht mit äußerst wertvollen ernährungsphysiologischen Vorteilen. Der Mandarinenbaum gehört zur Familie der Rutaceae und ist ein kleiner immergrüner subtropischer Obstbaum. Sie hat dunkelgrüne, glänzende Blätter und ihre Heimat ist in Südostasien, insbesondere die Länder des heutigen China und Vietnam. Der Name der Mandarine stammt von den gleichnamigen hohen chinesischen Würdenträgern, die diese Frucht mit großem Respekt behandelten.
Ihre Position und ihr Reichtum erlaubten ihnen sogar, Mandarinen auf ihrem Tisch zu haben - zu dieser Zeit hatte das einfache Volk Schwierigkeiten, an die orangefarbenen Zitrusfrüchte zu kommen. Nach und nach verbreitete sich der Baum in ganz China, Japan und Indien. In Europa kam die Pflanze mit den köstlichen und saftigen Früchten Ende des 18., Anfang des 19. Jahrhunderts an. Anfangs wurden Mandarinen nur in Gewächshäusern angebaut, aber bald tauchten Plantagen in Italien und Südfrankreich auf. Die größten Mandarinenproduzenten sind heute Spanien, Algerien, Marokko, die USA. Die Zitrusfrüchte werden auch in der ehemaligen Sowjetunion, den Vereinigten Staaten, im Mittelmeerraum und anderen Länder angebaut.
Die bekanntesten sind Unshiu Mandarinen und italienische Mandarinen. Wie Orangen und Mandarinen gibt es viele Hybride. Darunter sind Tangelo - eine Mischung aus Mandarine und Grapefruit, viel größer und oval, mit einem leicht bitterem Geschmack. Tangerine ist eine Kreuzung zwischen Mandarine und Orange. Sie ist nach der marokkanischen Stadt Tanger benannt und gilt als kleinste Sorte. Es gibt auch Satsuma Mandarinen, die süß und kernlos sind, Calamandrin - eine Kreuzung zwischen Mandarine und Kumquat mit weit verbreiteter Verwendung in der Konservenherstellung.
Die wohl beliebteste Mandarinenart ist die Clementine. Für diese Hybride sind wir dem französischen Priester und Züchter Clement zu Dank verpflichtet, der 1902 eine Mandarine und eine Orangenart kreuzte. Die Clementinen sind süß und kernlos. Die Früchte der Mandarine sind 5-8 cm im Durchmesser, klein und wiegen zwischen 60 und 140 g.
Zusammensetzung von Mandarinen
In 100 g Mandarinenfrucht ist kein Cholesterin enthalten. Die gemeine Mandarine hat 35 kcal, 81.4 g Wasser, bis zu 17 g Zucker (meist Fruchtzucker), 42 mg Vitamin C, 18 mg Vitamin A, 32 mg Calcium und 210 mg Kalium. Kleine Mengen von B1, B2, PP und Carotin werden ebenfalls gefunden. Wie alle Zitrusfrüchte sind Mandarinen eine Vitamin-C-Bombe, aber sie enthält auch Vitamin A, Vitamin D und Vitamin K sowie Brom.
Zum Vergleich: Clementinen Mandarinen enthalten 47 kcal, 0.85 g Eiweiß, 12.02 g Kohlenhydrate und 0.15 g Fett. Die Kalorien aus Fett betragen etwa 1 g, die Natriummenge 1 mg, Kalium 177 mg, Ballaststoffe 1.7 g, Zucker 9.18 g, Vitamin C 49 mg, Kalzium 30 mg, Niacin 1 mg, Phosphor 21 mg, Magnesium 10 mg und Wasser 87 ml.
Untersuchungen zufolge sind Mandarinen Früchte, die keine Nitrate enthalten, da Zitronensäure in ihnen als Zerstörer schädlicher Verbindungen wirkt. Zitronensäure wirkt als reinigender Inhaltsstoff, der biochemische Reaktionen mit Nitraten eingeht und Toxine abtötet. Deshalb sind Mandarinen ein starkes Lebensmittel auf dem Weg zur Reinigung des Körpers. Die Schale der Mandarine enthält außerdem den Stoff Terpene, der eine Antitumorwirkung hat und die Ansammlung der Blutplättchen verhindert.
Auswahl und Lagerung von Mandarinen
Kaufen sie Mandarinen, deren Haut glänzend und gleichmäßig orange ist. Vermeiden sie Mandarinen mit faltigen Stellen, Verletzungen oder Verfärbungen. Die reife Mandarine ist dafür bekannt, dass sie sich weich anfühlt, aber schwer für ihre Größe ist - was bedeutet, dass sie nicht zu lange gelagert wurde, nachdem sie vom Baum gepflückt wurde.
Mandarinen können bei Raumtemperatur bis zu 2-3 Tage gelagert werden. Im Kühlschrank halten sie etwas länger.
Kulinarische Anwendung von Mandarinen
Mandarinen sind am köstlichsten und nützlichsten, wenn sie frisch gegessen werden. Aber auch in Form von Säften, Marmeladen und diversen Mandarinenkuchen begeistert sie. Es kann sogar Marmelade aus der Schale von Mandarinen hergestellt werden. Mandarinen sind Bestandteil vieler Obstsalate und passen sehr gut zur Banane, Apfel, Kiwi, Walnüssen und Rosinen. Mandarinen werden verwendet, um sehr eindrucksvolle Dekorationen für Kuchen und Tartelettes zuzubereiten.
Vorteile durch Mandarinen
Regelmäßiges Essen von Zitrusfrüchten und insbesondere Mandarinen schützt vor der Entwicklung von Demenz und kognitiven Beeinträchtigungen. Mandarinen sind laut neueren Forschungen ein hervorragendes Mittel gegen Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Fettleibigkeit und Typ-2-Diabetes. Das in Mandarinen enthaltene Vitamin A ist notwendig für das Immunsystem und nützlich für die Augen, ihr Brom ist wichtig für das Nervensystem.
Die Substanz Terpene in den Zitrusschalen wirkt tumorhemmend und beugt Blutgerinnseln in den Blutgefäßen, Verengung der Bronchien und deren Überempfindlichkeit vor. Auf diese Weise wirkt es vorbeugend gegen Asthma und Gefäßkrämpfe. Das Vitamin D in Mandarinen schützt vor Rachitis und ihr Vitamin K ist besonders wichtig für die Elastizität der Blutgefäße.
Mandarinen sind reich an Flavonoiden und insbesondere an einem Pflanzenfarbstoff, der als Nobiletin bekannt ist. Es ist 10-mal stärker als das in Grapefruits enthaltene. Hilft gegen Fettleibigkeit und Atherosklerose - die Ablagerung von Plaque an den Wänden der Arterien, die zu Herzinfarkt oder Schlaganfall führen können.
Südkoreanische Wissenschaftler haben in den letzten Jahren herausgefunden, dass Mandarinen beim Abnehmen helfen können.
Die Ergebnisse einer Studie haben gezeigt, dass der Verzehr größerer Mengen von Obst die Ansammlung von Fettgewebe in der Bauchhöhle und Leber reduziert. Das Experiment wurde mit Versuchsmäusen durchgeführt. Eine Gruppe von Nagetieren erhielt etwa 3 Monate lang Mandarinensaft und sie verloren einen erheblichen Prozentsatz ihres Gewichts.
Mandarinen werden auch in der Kosmetikindustrie verwendet. Ihre Schale produziert mandarinenätherisches Öl, das in der Lebensmittelindustrie und Parfümerie verwendet wird und sich hervorragend für eine Aromatherapie eignet. Es kann für Inhalationen, Aromabäder und Duftmassagen verwendet werden. Es wird angenommen, dass Mandarinenöl beruhigend und desinfizierend wirken kann. Es hilft, die geistige Aktivität zu aktivieren und die Konzentration zu steigern.
Das angenehme Mandarinenaroma tonisiert und erfrischt. Es wird häufig bei Anti-Cellulite-Behandlungen und gegen Dehnungsstreifen verwendet, insbesondere bei frischgebackenen Müttern. Es wirkt antiseptisch, grippehemmend und wird als Aphrodisiakum verehrt, es verbessert die Durchblutung und stimuliert das Immunsystem.
Das ätherische Mandarinenöl verbessert den Appetit und die Verdauung und wird auch als Mittel gegen Ödeme und Pilze, sowie zur Reinigung des Körpers von Giftstoffen verwendet. Mandarinenöl ist ein treuer Verbündeter im Kampf gegen Übergewicht.
Flüchtiges Mandarinenöl hebt die Stimmung und ihr Saft wirkt dank seiner phytonziden Eigenschaften antimikrobiell. Mandarinensaft wird auch bei Hautkrankheiten eingesetzt. Die Wirkung von Phytonziden in frischem Saft tötet Pilze (wie Tinea, Mikrosporen). Wenn sie Pilze auf ihren Nägeln oder ihrer Haut haben, reiben sie diese regelmäßig mit frisch gepresstem Saft aus der Frucht oder Schale ein.
Gegen Husten und Bronchitis hilft ein Sud oder Aufguss aus getrockneter Rinde. Bei Diabetes ist ein Sud aus Mandarinenschalen ein hervorragender Helfer. Es senkt den Blutzucker. Er wird aus den Schalen von drei Mandarinen zubereitet, die 10 Minuten in 1 L Wasser gekocht werden. Den Sud nicht abseihen, täglich verzehren und im Kühlschrank aufbewahren. Der Mandarinensaft hilft gegen Würmer und Durchfall.
Mandarinen in der Volksmedizin
Die verschiedenen Rezepte für einen medizinischen Sud, verwenden die drei Hauptbestandteile der Mandarine, nämlich ihre Schale, ihr Fruchtfkeisch und ihre Blätter. Sie alle haben erstaunliche heilende Eigenschaften, die von der Stärkung des Immunsystems bis hin zur Verbesserung des Zustands der Kapillaren reichen.
Der tägliche Verzehr dieser köstlichen Frucht hat eine hervorragende Wirkung auf den Appetit und verbessert die Verdauung. Frischer Mandarinensaft wird bei Ruhr, Durchfall, Helminthen oder anderen Darmerkrankungen empfohlen, die zu einer Beeinträchtigung der Darmmotilität führen.
Darüber hinaus hat Mandarinensaft hervorragende antimikrobielle Eigenschaften. Er hat auch eine positive Wirkung auf die Atemwege. Schon ein Glas morgens hilft aus den Bronchien und oberen Atemwegen Schleim zu entfernen. Dieses Heilgetränk ist auch wahnsinnig lecker und stillt perfekt den Durst bei verschiedenen Erkältungen oder Atemwegserkrankungen.
In der Volksmedizin ist Mandarinensaft nicht nur innerlich weit verbreitet. Seine äußerliche Anwendung ist äußerst nützlich bei verschiedenen Pilzkrankheiten wie Mikrosporie und Trichophytose. Bei Vaginale Candidiasis (Soor) wird auch frischer Mandarinensaft zur Behandlung verwendet. Diese Krankheit wird durch den hefeähnlichen Pilz Candida verursacht.
In der chinesischen Volksmedizin ist ätherisches Mandarinenöl ein traditionelles Mittel zur Beruhigung des Nervensystems. Darüber hinaus wirkt es sich positiv auf den Zustand der Haut aus, wenn sie fettig ist und hilft insbesondere bei der Bekämpfung von Problemhaut und Akne. Es hat ausgezeichnete antiseptische Eigenschaften und ist ein wunderbarer Helfer bei der Bekämpfung von Schlaflosigkeit. Reduziert deutlich Blähungen und regt andererseits das körpereigene Lymphsystem sehr gut an.
Ein Tee aus dieser nützlichen Zitrusfrucht ist ein hervorragendes Mittel zur Senkung des Blutzuckers. Sie können ihn auch bei Problemen mit dem Herz-Kreislauf-System, sowie zu rein prophylaktischen Zwecken einnehmen. Vergessen sie jedoch nicht, vorher einen Arzt zu konsultieren. Er ist eine hervorragende Prophylaxe bei Erkältungen oder anderen Atemwegserkrankungen. Mandarinenöl wird häufig bei Massagen, sowie in der Aromatherapie verwendet, da er die Stimmung hebt und gegen Apathie hilft.
Schäden durch Mandarinen
Abgesehen davon, dass sie äußerst nützlich sind, können Mandarinen in bestimmten Situationen auch schädlich für die menschliche Gesundheit sein. Wenn sie ein Geschwür, Enteritis, Gastritis mit erhöhtem Säuregehalt des Magensaftes, Kolitis und verschlimmerte entzündliche Darmerkrankungen, sowie Blasenentzündung, Hepatitis und akute Nephritis haben, werden Mandarinen nicht empfohlen. Sie können die Darm- und Magenschleimhaut, sowie die Nieren reizen. Mandarinen sind kontraindiziert bei Cholezystitis, Hepatitis und akuter Nephritis.
Das ätherische Mandarinenöl ist kontraindiziert bei Epileptikern, Bluthochdruckkranken, stillenden Müttern, Schwangeren und Kindern, sowie bei Personen mit individueller Unverträglichkeit. Längerer Gebrauch kann zu schwerer Euphorie oder Allergien führen. Mandarinensaft sowie andere Zitrusfrüchte können laut einigen Studien erosive Schäden an Kinderzähnen verursachen.
Fruchtsäfte enthalten eine gewisse Menge an Zucker und Fruchtextrakt, sind reich an Fruchtsäuren, die die Zähne und die Mundhöhle reizen können. Der erhöhte Gebrauch von Mandarinensaft kann den Zahnschmelz schädigen.
Sehen sie sich auch diese köstlichen Vorschläge für Mandarinenmarmelade oder Mandarinenkuchen an.
