Nützliche Eigenschaften von Shiitake Pilzen
Man kann nicht sagen, dass Shiitake Pilze typisch für unsere heimischen Breitengrade sind. Die Wahrheit ist, dass sie erst in jüngster Zeit an Popularität gewonnen haben, mit dem Einzug von immer mehr internationalen Produkten in die heimische Küche. Ihre Beliebtheit ist jedoch gerechtfertigt, denn sie haben außerordentliche Vorteile für unsere Gesundheit.
Aber was sind dies für Pilze? Sie stammen aus dem östlichen Teil Asiens. Etwa 83% der Produktion wird in Japan angebaut, aber in den letzten Jahren werden sie auch in den Vereinigten Staaten, Singapur, China und Kanada produziert.
Heute gibt es sie frisch, getrocknet und sogar in Form von Nahrungsergänzungsmitteln. Wie andere Pilze auch, sind Shiitake Pilze kalorienarm und reich an Ballaststoffen. Darüber hinaus enthalten sie große Mengen an Vitamin B und wertvolle Stoffe wie Selen, Mangan, Zink und Kupfer.
Shiitake Pilze haben viele gesundheitliche Vorteile. Es wird angenommen, dass sie die Gesundheit des Herzens verbessern, weil sie drei Inhaltsstoffe enthalten, die den Cholesterinspiegel im Blut senken. Shiitake Pilzpulver hingegen dient der Vorbeugung von hohem Blutdruck.
Sie verbessern die Arbeit des Immunsystems. Normalerweise reicht eine Dosis von 2 getrockneten Shiitake Pilzen täglich aus, um diese Wirkung zu spüren. Es hat sich gezeigt, dass bei dieser Dosis die Entzündungswerte im Körper sinken und sich die Immunmarker verbessern. Die Wissenschaftler glauben, dass die Wirkung auf die Polysaccharide im Pilz zurückzuführen ist.
Shiitake Pilze enthalten auch Inhaltsstoffe mit potenziell krebshemmenden Eigenschaften. Ein Beispiel sind Polysaccharide. In der östlichen Medizin wird eines dieser Saccharide zusammen in der Chemotherapie und anderen Therapien injiziert, um das Immunsystem und die Lebensqualität von Menschen mit bestimmten Krebsarten zu verbessern.
Neben anderen potenziellen Eigenschaften versprechen diese Pilze antibakterielle, antivirale und antimykotische Wirkungen. Außerdem stärken sie die Knochen, denn Pilze sind die einzige pflanzliche Vitamin-D-Quelle der Natur.
Der Gehalt hängt jedoch ganz von der Art und Weise ab, wie der Shiitake Pilz und andere Pilzarten gezüchtet wurden. Es ist wichtig zu wissen, dass Shiitake Pilze nur Vitamin D2 liefern. Vitamin D3, das für unseren Körper sehr wichtig ist, kann durch fettigen Fisch und andere tierische Produkte aufgenommen werden.
Sie können unsere Rezepte mit Shiitake Pilzen unter dem angegebenen Link finden.
