Sehr oft, wenn sie Rezepte, für verschiedene Desserts lesen, kommen sie zu dem Punkt, wo es heißt, dass sie über einem Wasserbad zubereitet werden und dies verwirrt viele Kochanfänger, die nicht wissen, wie sie über dem Wasserbad kochen können.
Über dem Wasserbad kochen, ist im Gegensatz zum Braten, eine der langsamsten Kochmethoden. Es wird normalerweise bei der Zubereitung von Desserts, Cremes oder anderen Gerichten verwendet, die anbrennen können, wenn sie direkt der Hitze des Herds ausgesetzt werden.
Lassen sie uns genau beschreiben, wie sie über einem Wasserbad kochen können. Egal, was sie zubereiten möchten, ob sie Schokolade schmelzen, über einem Wasserbad oder den von allen geliebten Kodrit Kadir zubereiten, sie benötigen zwei feuerfeste Schalen, eine größer und ein kleiner.
In der Regel wird in das größere Gefäß, kochendes Wasser gegossen und anschließend das kleinere Gefäß, mit dem Dessert oder Gericht hineingestellt.
Es wird empfohlen, beim kochen über einem Wasserbad, mit kochendem Wasser zu arbeiten, nicht heiß, lauwarm oder kalt, die Menge zu überwachen und gegebenenfalls erneut kochendes Wasser hinzuzufügen. Für beste Ergebnisse, ist es gut, ein Gitter oder eine dicke Papierunterlage auf den Boden des Topfes, mit dem kochendem Wasser zu legen und dann die Schale, mit dem Gericht, das sie über dem Wasserbad zubereiten möchten, draufstellen.
So weicht der Abstand zwischen den beiden, die beim Kochen freigesetzten Luftblasen auf und als Ergebnis wird die Karamellcreme oder die Soße blasenfrei und lauwarm, bis zur Perfektion.
Das Kochen über einem Wasserbad, ist überhaupt nicht schwierig und sobald sie es beherrschen, werden köstliche Desserts, wie Karamellcreme, Kuchen mit flauschiger Schokoladencreme und andere, oft auf ihrem Esstisch Platz nehmen.
