Jede Hausfrau kann mit gut geknetetem Teig wahre Wunder vollbringen. Er ist ein Grundnahrungsmittel für einige der köstlichsten Gerichte der kulinarischen Welt, von fluffigen französischen Croissants, bis zur traditionellen bulgarischen Banitsa.
Um diese Teigwarenprodukte zu erhalten, müssen jedoch bestimmte Kenntnisse und Fähigkeiten bei der Zubereitung des Teigs angewendet werden.
Der unangenehmste Moment bei der Zubereitung des Teigs ist ein nicht Aufgehen .
Was verursacht das nicht Aufgehen eines Teigs
- Unsachgemäße Temperatur der Produkte. Dies ist einer der häufigsten Fehler, der verhindert, dass der Teig aufgeht. Wenn sie Milch oder Wasser in zu heißem oder zu kaltem Zustand hinzufügen, wird es schwierig oder sogar unmöglich, das der Teig aufgeht;
- Verdorbene Struktur der Hefe. Dies kann passieren, wenn sie Salz und Zucker hinzufügen, um Hefe ohne genügend flüssige Zutaten herzustellen. Dadurch wird seine Struktur zerstört und folglich der Teig nachteilig beeinflusst;
- Ungeeignete steigende Temperatur. Wenn den Teig in einem Raum mit zu hoher oder zu niedriger Temperatur gehen gelassen wird, wird dies seine Struktur beeinträchtigen und er geht womöglich nicht auf.
Was kann man mit einem nicht aufgegangenen Teig machen?
Das erste Szenario besteht darin, zu versuchen, ihn zu retten. Dies kann durch Aufschlagen eines Eies und vermischen erfolgen. Es hat die Fähigkeit, die richtige Konsistenz des Teigs wiederherzustellen.
Eine andere Möglichkeit besteht darin, den Teig auf eine geeignete Temperatur zu bringen - an einem relativ warmen Ort oder im Kühlschrank. Bei Bedarf und nach Belieben wird etwas mehr Mehl hinzugefügt.
Das zweite Szenario besteht darin, zu versuchen, etwas daraus zu machen. Sie können versuchen, einen Pizzateig oder kleines Salzgebäck herzustellen. Es ist eine gute Idee, ihn dünn auszurollen und zu versuchen kleine Röllchen, mit einer Füllung ihrer Wahl zuzubereiten.
Sie können eine vorbereitete Kasserolle mit dem ausgerollten Teig abdecken und backen. Versuchen sie den ausgerollten Teig zu einem eingerollten ganzen Fisch zu Backen. Hervorragend geeignet sind herzhafte Röllchen, die in Teig eingewickelt sind, sowie ein ganzes Stück Schweinebraten oder Kalbfleisch.
Versuchen sie auf jeden Fall daraus köstliche Desserts zuzubereiten - gebackene Äpfel in Teig oder andere Früchte, die sie dafür geeignet halten.
Lassen sie ihrer Fantasie freien Lauf und kreieren sie ein anderes Gebäck, das keine hohe Struktur hat.
