Das Blanchieren von Reis, wird in der Regel unter industriellen Bedingungen durchgeführt, noch bevor die Kleie von den Körnern entfernt wird. Dies geschieht, damit die Vitamine aus der äußeren Schicht in die Körner übergehen können, die dann poliert werden.
Durch diese Behandlung behält der geschliffene weiße Reis einen Großteil seiner gesunden Eigenschaften und wird sogar fast braun.
Das Blanchieren von Reis kann auch zu Hause durchgeführt werden. Dazu müssen sie einen tiefen Topf mit großem Fassungsvermögen vorbereiten, in dem sie Wasser zum kochen geben. Wenn es kocht, fügen sie die Reiskörner hinzu und für 3-5 Minuten lang kochen.
Die Blanchierzeit sollte nicht überschritten werden, wenn der Reis zu kochen beginnt. Anschließend müssen die Reiskörner mit kaltem Wasser abgespült werden, um den Kochvorgang zu stoppen.
Der blanchierte Reis kann zur Aufbewahrung im Gefrierschrank in Beutel gelagert werden. Beim Kochen müssen sie nicht warten, bis der Reis aufgetaut ist, sondern sie können ihn direkt in das kochende Wasser oder in eine Pfanne mit Fett geben, um ihre Lieblingsgerichte, wie z.B. Pilze mit Reis, Zucchini mit Reis oder Hähnchen mit Reis zuzubereiten.
