Auberginen sind auch in unserem Land sehr beliebt. Sie sind weit verbreitet in traditionellen türkischen Gerichten, in Spanien, Indien und Frankreich.
Die Aubergine enthält viele nützliche Substanzen. Einige von ihnen sind Phosphor, Kalium, Kalzium, Magnesium, Schwefel, Eisen und andere.
Sie können dunkelviolett oder auch weiß sein.
Der Verzehr von Auberginen verringert das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs. Sie normalisieren auch den Eisenspiegel im menschlichen Körper.
Auberginenschalen enthalten Substanzen, die die Durchblutung verbessern in den Gefäßen des Gehirns. Diese Substanzen haben auch entzündungshemmende Eigenschaften.
Der Verzehr von Auberginenschalen verringert auch das Risiko, an psychischen Erkrankungen zu erkranken.
Wie schält man Auberginen?
Wenn sie Auberginen zum Kochen verwenden, schälen sie diese wie ein Zebra. Dies bedeutet einen Streifen schälen, etwas Platz lassen, dann den zweiten Streifen u.s.w. Bei dieser Art von Schälen der Aubergine wird nicht die gesamte Schale entfernt. Nach dem Schälen in Scheiben oder Würfel schneiden.
Beim Backen muss sie nicht vorgeschält werden. Sie wird mit der Schale im Ofen oder auf dem Grill geröstet. Erst danach wird die Aubergine geschält.
Schälen sie niemals die ganze Aubergine.
Auberginenschalen sollten nicht von älteren Menschen verzehrt werden.
Der Verzehr von Auberginen wird Personen, die an Gallen-, Leber- und Nierenerkrankungen leiden überhaupt nicht empfohlen. Aber wenn sie solche Probleme nicht haben, empfehlen wir ihnen, gefüllte Auberginen, klassische Imambayalda, gebratene Auberginen und warum nicht eine Moussaka mit Auberginen zuzubereiten.
