Steinpilze sind einer der schmackhaftesten Waldpilze und haben äußerst nützliche Eigenschaften, die auch im gefrorenen Zustand für etwa 6-12 Monate erhalten bleiben.
Um Steinpilze einzufrieren, ist es notwendig die Pilze zuerst sehr gut zu reinigen. Dazu werden sie sehr gut unter fließendem, lauwarmem Wasser gewaschen und in die gewünschte Form geschnitten.
Und sie werden in mehreren Beuteln platziert. Es wird empfohlen, so viele Pilze zu nehmen, die für eine Portion ausreichen. So vollziehen wir einen der wichtigsten Schritte zum Einfrieren von Steinpilzen, sie nach und nach in kleinen Mengen einzufrieren.
Nach Wunsch können sie vor dem Einfrieren die Steinpilze blanchieren. Dazu müssen sie diese sehr gut waschen und blanchieren, indem sie sie für 5 Minuten lang ohne Salzzusatz in kochendes Wasser geben. Anschließend werden sie verpackt und eingefroren.
Beim Auftauen dieser nützlichen Pilze ist es sehr wichtig zu wissen, dass es auch in Etappen geschehen sollte. Nach der Entnahme aus dem Gefrierschrank empfiehlt es sich, sie über Nacht in den Kühlschrank zu stellen und erst dann auf Zimmertemperatur zu bringen.
Sehen sie auch, wie man Steinpilze lagert und wie man Steinpilze einlegt.
