Es gibt viele verschiedene Teigarten, von denen jede bestimmte Kriterien erfüllen muss: Teig für Brot, Kuchen und Pogacha zum Beispiel muss glatt und weich sein, leicht zu kneten und zu trennen. Andererseits muss der Teig für einen Osterzopf weich und klebrig sein.
Daher kann die Antwort auf die Frage, warum Teig klebt, manchmal lauten: Weil er kleben muss! Aber wenn Teig klebt, und das sollte er nicht, gibt es einen Hauptgrund, es ist zu viel Flüssigkeit (Wasser, Milch, Ayran) im Teig und zu wenig Mehl.
Die gute Nachricht für alle Backanfänger ist, dass man einen Teig der klebt, leicht beheben kann, indem man etwas mehr Mehl und nicht mehr als einen 1/2 EL Öl hinzufügt.
Das Mehl sollte nicht direkt darauf geschüttet werden, sondern auf die Arbeitsfläche gestreut werden und der klebrige Teig mehrmals darauf durchgeknetet werden, bis er die richtige Menge Mehl aufgenommen hat, damit er nicht mehr klebt.
Wenn sie mit dem Kneten von Teig vertraut sind, empfehlen wir ihnen, eines unserer bewährten Rezepte auszuprobieren:
- Süßes Brot;
- Osterzopf;
- oder Köstliche Buchteln;
