Cashews sind eine der leckersten Nüsse. Die Cashew Pflanze ist ein immergrüner Baum aus der Familie der Smutlichiaceae, auch bekannt als Cashew-Erdnuss Ein interessantes Detail ist, dass die von uns so geliebten Nüsse nicht im Inneren der Cashew-Frucht, dem so genannten Cashew-Apfel, wachsen, sondern auf ihr.
Cashews, die bei uns in der Regel als Snack gereicht werden, sind von einer doppelten Schale umhüllt, die ein Allergen - Anacard-Phenolsäure - enthält. Zum Glück wird sie durch das richtige Rösten der Cashews zerstört.
Es wird empfohlen, Cashews im Freien zu rösten, da beim Röstvorgang urushiolhaltiger Rauch freigesetzt wird, der schwere, lebensbedrohliche Erkrankungen verursachen kann.
Hierzulande sind Cashewns sowohl fertig geröstet, als auch roh in Form von geschälten Nüssen erhältlich: Rohe Cashews lassen sich relativ leicht im Ofen oder in der Mikrowelle rösten.
Die rohen Cashews leicht anfeuchten, mit Salz bestreuen und bei 180 Grad, im vorgeheizten Backofen, für etwa 20 Minuten rösten, dabei alle 5-6 Minuten umrühren. Die Zeit zum Rösten von Cashews in einem 800 Watt Mikrowellenherd beträgt etwa 3.5 Minuten, wobei jede Minute umgerührt werden muss.
Cashewkerne sind nicht nur ein köstlicher Snack, sondern können auch für die Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet werden. Rezepte für die Zubereitung von Desserts mit Cashews oder Käse aus Cashews finden sie auf unserer Website.
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