Suppe ist ein köstliches, traditionelles Gericht, das oft auf dem Tisch steht. Obwohl Suppe ein einfaches und schnell zuzubereitendes Gericht ist, gibt es dennoch Feinheiten, auf die man achten sollte. Das häufigste Problem ist, das die Suppe umkippt.
Dafür kann es mehrere Gründe geben. Hier finden sie Gründe, Warum eine Suppe sauer wird?:
- Mangelnde Kühlung. Unmittelbar nach der Zubereitung der Suppe ist es wichtig, sie abkühlen zu lassen. Dann sollte man sie im Kühlschrank aufbewahren, sonst ist die Wahrscheinlichkeit, dass die Suppe umkippt, sehr hoch. Das Abkühlen ist ein Muss, denn es trägt dazu bei, das Gericht haltbar zu machen.
- Vorzeitiges Abkühlen. Dies ist ein weiterer gefährlicher Punkt, den es zu vermeiden gilt. Auf keinen Fall sollte man die Suppe in den Kühlschrank stellen, wenn sie noch heiß ist. Ein direkter Temperaturwechsel führt zur Oxidation und zum Ausflocken der Suppe.
- Die Zutaten in der Suppe. Die Säuerung der Suppe ist ein Prozess, der stark von den Zutaten abhängt. Enthält die Suppe Mehl, wird die Suppe viel schneller sauer, unabhängig davon, ob das Gericht bei optimaler Temperatur gelagert wird.
Sauer gewordene Suppe erkennt man an ihrem veränderten, unangenehmen Geruch. Ein weiteres Anzeichen für eine sauer gewordene Suppe ist ein säuerlicher oder bitterer Geschmack.
Wie kann man den Geschmack wieder herstellen?
- Eine Möglichkeit ist, Sahne oder frische Milch in die Suppe zu geben und sie für etwa 10 Minuten lang köcheln zu lassen.
- Eine andere Möglichkeit ist, zu jeder Portion Suppe 1-2 EL Sahne hinzuzufügen. Sie hilft, den Geschmack von einer Tomatensuppe oder Kohlsuppe usw. zu mildern.
