Majoran
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Majoran ist unter dem lateinischen Namen Origanium hortensis bekannt. Nordafrika gilt als Heimat dieses Gewürzes, wo es noch heute eine mehrjährige Pflanze ist, während es an anderen Orten einjährig wächst. Der besondere Geschmack und das Aroma des Majorans sind seit der Antike bekannt, und auch heute nimmt seine Popularität in der Küche nicht ab. Heute wird Majoran hauptsächlich im Mittelmeerraum und immer noch auf dem Territorium Nordafrikas angebaut.
Majoran ist von Natur aus eine krautige Pflanze mit roten oder weißen Blüten. Majoran stammt aus der Familie Ustnozvetni. Besonders charakteristisch für Majoran ist das spezifisch kräftige Aroma, dank dem er mit keinem anderen Gewürz verwechselt werden kann. Majoran gilt als Verwandter vom Oregano. Origanum majorana ist eine wärmeliebende Pflanze. Seine Höhe reicht von 20 bis 50 Zentimeter.
Geschichte des Majorans
Die Geschichte von Majorana reicht tausende von Jahren zurück. Zusammen mit dem Lorbeerblatt gehörte er zu den heiligen Kräutern in den Mittelmeergebieten, hauptsächlich in Griechenland und Rom. Majoran wird in Nordafrika mit besonderem Respekt verwendet - besonders in den Ländern Algerien, Tunesien und Marokko.
Im Mittelalter wurde Majoran zur Behandlung von Epilepsie eingesetzt. Bereits in der griechisch-römischen Zeit erfreute sich Majoran großer Beliebtheit und Verwendung. Eine interessante Legende besagt, dass die alten Griechen glaubten, dass, wenn Majoran auf dem Grab von jemandem spriessen würde, der Verstorbene ewigen Frieden und Glück im Jenseits genießt.
Zusammensetzung von Majoran
Majoranblätter enthalten 0.7-1 % ätherisches Öl, Phenole und sind außerdem reich an Vitamin C, Provitamin A, Pektinen und anderen nützlichen Substanzen. Majoran ist ein Gewürz, das Äther und Bitterstoffe, Alkaloide, Gerbstoffe und Phenole enthält.
Majoran aufbewahren
Majoran wird meistens getrocknet verkauft und sollte in kühlen, trockenen Schränken fern von direkter Sonneneinstrahlung oder Feuchtigkeit gelagert werden.
Kochen mit Majoran
Die oberen Teile der Pflanze Majoran werden als Gewürz verwendet. Sie zeichnen sich durch ihr besonders angenehmes Aroma und ihren herben Geschmack aus. Majoran wird als hervorragendes Gewürz für Lamm und Hähnchen verwendet. Majoran wird auch verschiedenen Wurstsorten zugesetzt.
Seine breite kulinarische Verwendung macht ihn zu einem sehr guten Gewürz für Gerichte mit Tomaten, sowie verschiedene Brote und Salatdressings. Majoran ist eine beliebte Ergänzung der italienischen, französischen, nordafrikanischen und amerikanischen Küche. Getrockneter Majoran zusammen mit Thymian ist vor allem für die Wurstherstellung eine hervorragende Kombination, wobei die Deutschen zu den leidenschaftlichsten Fans des Majorangeschmacks gehören.
Majoran ist auch eines der klassischen Gewürze für gebratene Leber. Die besten Kombinationen zu Majoran, außer Thymian, sind diejenigen mit dem Geschmack von Lorbeerblatt, Pfeffer und Wacholder. Der besondere Geschmack von Majoran eignet sich als Zusatz für zellulosehaltiges Gemüse, wie Kohl. Er passt gut zu Fischgerichten, sowie zu fast jeder Art von Nudeln.
Majoran kann auch mit anderen Gewürzen kombiniert werden. Die Kombination mit Bohnenkraut und Petersilie eignet sich für die Zubereitung von Hülsenfrüchten, für Grillfleisch kann er mit Knoblauch und Rosmarin kombiniert werden. Er ähnelt Oregano, aber das Aroma und der Geschmack des Majoran ist viel zarter und süßer als der vom Oregano.
Anbau von Majoran
Majoran wächst am besten in trockenen und warmen Klimazonen. Wenn sie ihn in den Wintermonaten anbauen, sollte die Pflanze vor dem Einfrieren geschützt werden, indem sie ihn ins Haus bringen. Es gibt Majoranarten, die immergrün sind. Majoran wird selten gegossen - einmal im Monat mit 1-2 Teetassen Wasser reichen.
Im Spätsommer oder Frühherbst sollte die Majoranpflanze gründlich gewaschen und sorgfältig getrocknet werden, um für die kulinarische Verarbeitung bereit zu sein. Im Allgemeinen muss Majoran nicht gedüngt werden, aber der Boden, auf dem er wächst, muss gut durchlässig sein.
Damit der Majoran sein Aroma optimal entfalten kann, ist ein warmes Klima von besonderer Bedeutung. Gleichzeitig verliert Majoran beim Trocknen einen Teil seines Aromas und erhält einen charakteristischen, leicht bitteren Geschmack.
Vorteile durch Majoran
Majoran ist vielseitig einsetzbar. Majoran ist neben Gewürz und Kraut ein wertvoller Rohstoff für die Parfümerieindustrie. Zu den vorteilhaften Eigenschaften von Majoran für die Gesundheit einer Person gehören seine Fähigkeiten als krampflösendes, antiseptisches und gefäßerweiterndes Mittel.
Majoran hat auch die Fähigkeit, unsere Verdauung anzuregen. Innerlich eingenommen stärkt Majoran die Funktionen des Verdauungssystems, wirkt krampflösend und antiseptisch.
Majoran hilft bei Magenproblemen, wirkt beruhigend und erfrischend. Er hat eine harntreibende Wirkung, ist nützlich bei Verstauchungen und Prellungen und ist ein starkes Antiseptikum.
Er regt die Verdauung an, wirkt gefäßerweiternd und krampflösend. Majoran ist nützlich bei Anämie, Leberproblemen, Bronchitis und Durchfall.
Majoran gilt als eines der besten Kräuter für die Gesundheit von Frauen. Er kontrolliert die Symptome des prämenstruellen Syndroms - Stimmungsschwankungen, Schmerzen und Beschwerden. Das Kraut ist auch in den Wechseljahren nützlich, wenn im weiblichen Körper eine Reihe von Veränderungen auftreten. Er hilft auch bei besonderen weiblichen Beschwerden - er wirkt Wunder bei der Stagnation der Muttermilch und hilft diese zu fördern.
Majoran hat ausgezeichnete antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften. Dank dieser Eigenschaften wirkt er sich positiv auf den Genesungsprozess von verschiedenen Krankheiten aus und lindert Erkältungssymptome.
Majoran wird auch zur Behandlung von Gastritis eingesetzt. In Form von Tee ist er in der akuten Gastritis-Phase äußerst wirksam. Es ist ratsam, mit der Behandlung dieser Erkrankung in der Anfangsphase zu beginnen, denn wenn sie nicht behandelt wird, wird die Gastritis allmählich chronisch und verursacht noch mehr negative Erscheinungen.
Volksmedizin mit Majoran
Als natürliches Desinfektionsmittel kann Majoran verwendet werden. Die nutzbaren Teile der Pflanze sind die Blüten und Blätter. In der Volksmedizin wird Majoran bei Nebenhöhlenentzündungen eingesetzt.
Dazu wird mit dem Kraut ein Dampfbad gemacht, man beugt sich über einen Topf mit heißem Wasser und Majoran, legt ein Handtuch über den Kopf und inhaliert den Dampf. Das Verfahren kann 2-3 mal täglich durchgeführt werden, um Kopfschmerzen und Beschwerden zu lindern, die durch entzündete Nasennebenhöhlen verursacht werden.
Majorantee wird verwendet um eine Reihe von Verdauungsproblemen zu lindern, darunter Krämpfe, Blähungen, Lebererkrankungen, Appetitlosigkeit und Gallensteine.
Es wird angenommen, dass ein Majoran Sud im frühen Stadium von Masern nützlich ist, da die Pusteln leichter aufbrechen und der Ausschlag schneller abheilt.
Die getrockneten Blätter des Krauts können auch zur äußerlichen Anwendung verwendet werden. Dazu werden sie in einen Beutel gesteckt und als heiße Kompresse zur Linderung von Rheuma und schmerzhaften Schwellungen verwendet.
Ätherisches Majoranöl
Ätherisches Majoranöl ist äußerst vorteilhaft. Es ist nicht teuer, leicht verfügbar und seine Eigenschaften sind mehr als gut. Es wird am häufigsten bei Schlaflosigkeit und chronischer Müdigkeit, Verstauchungen und Muskelschmerzen, Migräne, Stress und übermäßigen Angstzuständen erfolgreich eingesetzt.
Diese Art ätherisches Öl wird auch bei psychischen Erkrankungen wie Hyperaktivität und Hysterie benutzt und beruhigt den Geist. Es wird auch empfohlen, um die Libido zu steigern.
Ätherisches Majoranöl hilft auch bei Zahnschmerzen. Einige Tropfen des Öls werden auf ein sauberes Wattestäbchen getropft, um es auf den erkrankten Zahn aufzutragen.
Bevor sie jedoch mit der Aromatherapie mit Majoranöl beginnen, sollten sie am besten einen Arzt konsultieren, um mögliche Nebenwirkungen zu vermeiden.
Nebenwirkungen durch Majoran
Majoran gilt als sicheres Kraut und kann bedenkenlos verwendet werden. Es ist jedoch möglich, dass frischer Majoran die Haut reizt und Rötungen und Schwellungen verursacht. Majoran Sud sollten sie nicht längere Zeit trinken, am besten einen Arzt konsultieren. Er wird auch während der Schwangerschaft nicht empfohlen.
Wenn eine Person an einer Allergie gegen Basilikum, Oregano, Salbei, Lavendel und andere grüne Kräuter leidet, ist es gut, beim Verzehr von Majoran vorsichtig zu sein, um keine allergische Reaktion und gefährliche Symptome hervorzurufen.
